Alternativni sastojci za kuvanje i pečenje sa začini
Svima se bar jednom dogodilo. Sve ćete skupiti kako biste napravili najkusniji obrok ili desert vašeg života samo da biste saznali da ste izgubili jednu od začina . Umesto da napravite brzu pričvršćivanje u prodavnici, koristite jednu od ovih zamjena u šljaci. Iako ukus možda nije tačan, oni će biti dovoljno blizu da bi prevarili većinu ljudi i bili dovoljno ukusni da bi se oduševili.
Često se smeše začina kao što je Pumpkin Spice mogu spojiti zajedno sa svojim konstitutivnim začinama koje već imate u vašoj ostavi.
Nema potrebe da kupite još jednu bočicu za skladištenje kada već imate začine koje će izgubiti svoju moć ako ih ne koristite. U nekim slučajevima svježe i osušene začine mogu se zamijeniti jedno za drugo.
Još jedna potreba za supstitucijom se javlja kada imate osetljivost na hranu za određeni začini. Želite da održite kombinaciju ukusa recepta, ali morate ukloniti začini koji upija vaš sistem.
Grafikon zamjene za začinu i začini
Sledeće zamene mogu se koristiti u jednakim količinama za začine koje se zamenjuju, osim ako nije drugačije naznačeno. Za kompleksne smeše, možda ćete morati učiniti više nego što vam je potrebno za recept, kako biste dobili proporcije u pravu.
- Allspice: jednaki delovi cimeta, karanfili i muškatni orah
- Aniseed: seme komoraca ili podmlađeni zvezdasti anis (1 anjona celog zvezda po ½ kašike stabljike) ako ste van
- Apple Pie Spice: 1/2 čajne biljke cimeta plus 1/4 tsp mačjeg oraščica plus 1/8 tsp zemlja kardamom plus 1/8 tsp zemlja allspice
- Cajun začin: jednaki delovi bijeli biber, crni biber, beli luk, prah luka, paprika i kajak
- Kardamon: jednaki delovi tikvice i cimet
- Pica: zeleni luk ili praziluk
- Cimet: Allspice ili muškatni orah
- Karanfili : svilenkasta ili muškatni orah
- Korijander, tlo: sjemenje kame ili kumin
- Kumin: sjemena od kame (½ tsp zemlja kumina po tsp kuminu)
- Komar : sjemena juna ili kikirikija
- Česen, svež: ⅛ čaršav česnom u prahu ili ½ tsp granulisanog česna po karanfili svježeg belog luka
- Đumbir, svježe: ¼ tsp zemlja đumbira po čajnoj žliči svježih naribanog đumbira
- Mace: cimet, muškatni oraščić, svježica ili začina od pita od tikvice
- Sjemenje sjemena: prah praha ili prah
- Orašac: cimet, đumbir ili mač
- Uzgoj peradi: žalfija, plus tanjur timijana, marjorama i crnog bibera
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 tsp cimet cimeta plus 1/4 tsp zemlja đumbir plus 1/8 tsp mačjeg oraščica plus 1/8 tsp tikvice
- Šafran: kurkuma (za boju)
- Žalfija: začini za živinu
- Vanilija : 1 tsp vanilin ekstrakt po inču vanilija
Kada napravite zamenu, budite sigurni da ćete okusiti kako idete da vidite da li pakuje isti udarac kao izvorni začin. Može biti nezgodno, pogotovo ako koristite starije začine sa zadnje strane ormana za začine koje su možda izgubile potencijal. Možda ćete morati da koristite manje ili više zamjene, ili prilagodite druge začine u posudi da biste ga uravnotežili. Ako niste spremni rizikovati, možda ćete morati da putujete na tržište da biste dobili original koji je naveden u receptu.