Krompir njoki su zabavna i ukusna večera. Pogledajte koliko je lako napraviti od ogrebotina sa ovim receptom. Zapazite da za razliku od mnogih recepti za gnocchi , ovaj ne koristi metode jajnih ćelija, što rezultira lakšim i delikatnijim njuškama.
Poslužite im maslacom i parmezanom ili sosom po vašem izboru, znajući da su posebno dobri sa bogatim kremastim ili mesnatim sosovima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma
- krompir (ključanje,
- Yukon zlato su sjajne, kao i "novi krompir" sa crvenim kožom)
- 1 1/2 čaše brašna (plus više za valjanje)
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Čišćenje krompira očistite i stavite ih u veliki lonac (ne lupite krompiri). Pokrijte hladnom vodom i dovedite do vrućine. Dodajte dovoljno soli da voda postane slana. Kuvajte, otkrivene, sve dok se krompir ne isprazni do kraja, oko 20 minuta nakon što voda dođe do curenja.
- Iscijedite krompir i pustite da se malo ohladi. Provucite krompir preko mlitarnice ili hrane za mlijeko u veliku posudu ili koristite nož za odrezivanje da biste se izvadili i odbacili kožu i temeljito sipati krompir velikom viljuškom ili masinom za krompir.
- Mešajte u brašnom dok je krompir još toplo - izgleda da se u početku ne bi kombinuo, ali nastavite da ga radite, on će na kraju postati glatko testo.
- Podijelite testo na četiri dela i radite sa jednim delom istovremeno držeći druge delove pokrivene plastičnom omotačicom kako biste ih sprečili da se isuše. Provucite deo testa u dugačku zrnsku džinu na dobro prožetoj površini. Isecite ovaj tanak log u veličine od 1/2 do 3/4 inča.
- Uzmite svaku knedlu i upotrebite palac da biste ga sipali po zupčanike viljuške, ostavljajući da se na kraju ispušta na prosarenu površinu. Knedla će imati oznake na jednoj strani i otisak otiska sa druge strane. Ovom kretanju biće potrebno nekoliko gnočija da se veže, ali onda je prilično lako. Raspoređujte njoke na vrlo dobro floured pločama za pečenje ili poslužavnik. Ponovite sa preostalim testom.
- Njoki mogu sedeti, lagano pokriveni, na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ili, lagano pokrijte i hladite preko noći. (Za duže skladištenje, stavite njoke na poslužavnik za pečenje i zamrznite ih preko noći. Kada se zamrznu, prebacite nito u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zamijeniti i zadržati ih zamrznuti sve dok ne budete spremni, a držati će do šest mjeseci.)
- Kada ste spremni da kuvate knedle, dovedite veliki lonac slane vode do vrućine. Dodajte samo toliko gnočija koje mogu udobno pokrivati površinu vode u jednom sloju. Oni će odmah potonuti. Dajte im brzu ali temeljnu mešavinu. U roku od oko trenutka plutaju na površinu. Pustite ih kuvati 10 do 20 sekundi na površini, a zatim ih uklonite kašičicom. Stavite njoke na toplu posuđujuću ploču i ponovite sa preostalim njoki. Bacite kuvane njoke sa maslacem, pestoom, paradajz sosom ili gomilom po svom izboru i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 442 mg |
| Ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |