Kako pivo u uslovima piva poboljšava pivo uz doba
Primetili ste reči "Uređaj za bocu" na boci piva, ali šta to znači? U suštini, vaše pivo još uvek fermentira tamo u boci i postaje bolje sa godinama.
Pivari koriste bočicu za pranje karbonata i postavljaju kvasca na pakovanje. Ne koristi se veoma često, ali kada pronađete pivo koje je uslovljeno bočicama, trebalo bi da se brine o čuvanju i lijevanju.
Šta je ovo pivo?
Uređaj za flaširanje je jedan od načina na koji pivovore karboniziraju pivo . Uzimajući u obzir prednost živog kvasca koji je još uvek suspendovan u pivu posle fermentacije, pivara dodaje malu količinu šećera u pivo neposredno pre nego što ga zapeča u boci.
Ovo započinje malu sekundarnu fermentaciju koja proizvodi ugljen-dioksid i zanemarljivu količinu alkohola. Pošto je pivo zatvoreno u bočici, CO2 nema gde da ide i zato ga apsorbuje pivo, čime se proizvodi fermentacija.
To znači da će pivo u uslovima bočice stari u boci. Kao i vino, pivo će nastaviti da zreli i daju dublji karakter u ukusima. Za razliku od vina, ovaj proces dodaje i lepu, meku karbonizaciju.
U teoriji, duže je pivo dozvoljeno da se odmara tokom fermentacije u bočici, to će biti bolje. Za neke pivare je poznato da ukradu slučaj deceniju ili više.
Uspostavljanje bočica rezultira tankim filmom mrtvih ćelija kvasca prikupljenih na dnu bočice. To su bezopasne i, u nekim stilovima piva, ključna komponenta profila piva.
Iako su mnogi stilovi piva nagrađeni da budu jasni, drugi se očekuju da budu oblaci i ukus kvasca. Hefeweizen, pavlidno pivo iz Bavarske je dobar primer ovoga.
Kako hraniti konzerve pivo
Homebreweri i hleberi znaju da je kvasac krhki, živi organizam. Pošto vaše pivo sa uslovljenim bočicama i dalje aktivno aktivira kvasac, važno je da ga pravilno skladištite.
- Uvek čuvajte pivo sa uslovima bočice sa kapom, nikad na njegovoj strani.
- Čuvati bočice na hladnom mestu i iz neposredne sunčeve svetlosti.
- Optimalna temperatura za skladištenje je oko 53,6 F (12 C).
- Ne čuvajte bočice u frižideru.
- Kvasac postaje veoma aktivan na toplim temperaturama i to može uništiti pivo. Ima kraći rok trajanja i postane prekomerno gaziran, često penjući kada se otvori.
- Pokušajte da izbegnete prevelikost ili tresenje bočica jer može uznemiravati ili ubiti kvasac.
Kako poslati konzerve piva
Ostatak kvasca u uslovnoj pivu može biti alarmantan za alkoholičare koji to ne očekuju. Ne brinite, savršeno je prirodno i možete ga bez problema piti. Međutim, preporučuje se da se izbegne stvaranje svih kvasaca u čašu i zbog toga je sporo sipanje ključ ključa za pivo bočice.
- Kada nalivate, radite tako sporo i glatko, tako da ne uznemiravate previše kvasca.
- Često je najbolje izbjeći izlivanje tog posljednjeg piva iz bočice u kojoj se kvasac riješio.
Pivo koje je uslovljeno bočicama može se poslužiti rashlađenim ili toplim, u zavisnosti od vaših preferencija. Mnogi ljubitelji piva preferiraju blede i zlatne ale u rashlađenom staklu ili nakon 20 minuta u frižideru. Tamniji ales su često najbolji na toj optimalnoj temperaturi skladištenja od oko 50 F.