Cejlonski čaj je popularan tip crnog čaja koji je poznat i kao šri Lankan čaj. Služi kao ledeni čaj ili lijepo i toplo, to je omiljeno piće za mnoge čajnike. Iako je Cejlon poznat po svom smelom ukusu, možda ćete biti iznenađeni kada znate da se u zavisnosti od toga gde se gaji u zemlji, može značajno razlikovati po ukusu.
Šta je Ceylon čaj?
Cejlon (govorimo o travnjaku) čaj je čaj iz Šri Lanke, nacije koja je ranije bila poznata kao "Ceylon". Iako se neki proizvođači Šri Lanke rade u svojim ponudama da uključe zeleni čaj i druge vrste čaja , većina Ceylonovih čajeva su crni čajevi .
Cejlonski listovi se često opisuju kao "wiry". To je zato što su ostali dugi i tanki sa žičanim izgledom. U svetu čaja, ovo lišće je vrlo lako prepoznati.
Šta Čajnički čaj ima?
Šri Lanka je malo ostrvo, ali ima ogroman opseg u nadmorskoj visini, tako da se ukusi čajeva koji se tamo proizvode veoma razlikuju.
Na ovu razliku u okusu utiču klimatska, tla, padavina, sunčana i biljna sorta, a poznata je kao terroir. Koristi se u vinu kao i čaju. Šri Lanka je jedinstvena zbog ogromne raznovrsnosti dostupne sa tako malih područja.
Uprkos regionalnim nijansama, "klasični Cejlonski ukus" se generalno smatra smelim, puni i brz. Ima srednje-do-punjene tanine i neke note citrusa, čokolade ili začina.
Većina Čajničkog čaja je pravoslavni čaj , što znači da je obrađeno ručno, čineći brzi i jak čaj.
Regioni čaja u Šri Lanki
U državi se nalaze jedanaest regiona čaja, najpoznatiji su Uva, Nuwara Eliya i Dimbulla.
Uva je možda najpoznatiji region čaja u Šri Lanki. Nalazi se u centralnoj Šri Lanki, istočno od Nuwara Eliya i Dambulla. Teruar Uve proizvodi crni čaj sa izrazito slatkom ukusom i egzotičnom, šumičnom aromom koja može da se nosi sa malim mlijekom. U Uvi se proizvode i neki beli čajevi .
Nuwara Eliya je najviša oblast za proizvodnju čaja u Šri Lanki. Takođe se nalazi u centru ostrva, zapadno od Uve i sjeverno od Dambule. Njegov terroir proizvodi čaj sa delikatnim, cvjetnim mirisom i laganim, brzim ukusom. Veliki nadmoćni čajevi Nuwara Eliya su izvrsni ledeni ili servirani limunom.
Dambulla je region čaja u centralnoj Šri Lanki. To je najjužniji od tri poznata područja. Kao područje planinskih padina, terroir se u velikoj meri kreće uz nadmorsku visinu. Neki čajevi su puni telo, dok su ostali delikatni, ali većina ih je mila u aromu.
Ostala čajna područja u Šri Lanki su: Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna i Uda Pussellawa.
Pijenje Cejlonskog čaja
Raznovrsnost cejlonskih čaja dovodi do velike raznolikosti u tome kako možete uživati u njemu. Ova vrsta čaja je epitome izraza "samo-pijanica", koji se koristi za opisivanje čajeva (prvenstveno crnog) koji ne trebaju poboljšanja jer su savršeni sami.
Cejlonski čaj su najpopularnija baza za ledene čajeve na svetu. Oni takođe čine jedan od prijatnih vrućih čajeva koje ćete naći.
Pored toga, uživajte u Cejlonskim čajevima na sledeće načine:
- Umesto mleka, probajte Cejnona sa nagoveštavanjem limuna, pogotovo kada je hladno.
- Šećer ili med može se koristiti kao blagi zaslađivač.
- Čajnički čaj je odličan izbor za bilo koji recept za piće koji poziva na generički "crni čaj". Tajski lisni čaj je savršen primer.