Ovaj recept je za kremast stil tajlandskog ledenog čaja koji služi većini tajlandskih restorana u Americi (ชา เย็น, poznat i kao chaen, chan yen ili cha yen sai nom ).
Dok mnogi mešavine tajlandskog ledenog čaja često sadrže prah ili sirup od niskog stepena, ovaj autentični recept dobiva svoj ukus od dobrog kvaliteta crnog čaja i začina bez ikakvih veštačkih boja. Najbolja stvar je što je lako napraviti i daleko jeftinije od kupovine.
Slično kao vrući tajlandski čaj , pravi tajlandski ledeni čaj je mešavina crnog čaja, začina, šećera, slatkog kondenzovanog mleka i isparenog mleka. To je odlično piće za ljubitelje masala čaja i drugih začinjenih ili mlečnih crnih čajeva .
Ako nemate svaku od začina u ovom receptu, to je u redu - možete preskočiti jednu ili dve. Ali ako želite punu aromu, potražite donekle neobične sastojke (kao što je tamarind prah) na lokalnom jugoistočnom azijskom ili indijskom tržištu.
Iako možete da koristite teabagove, on ima ukus bolje sa čajevim listom, jer je ukus bogatiji i složeniji.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike crnog čaja loose-leaf (koristite jak čaj kao što je
- Ceylon , Assam ili Keemun. Alternativno, možete koristiti 4 čarape jakog crnog čaja, ili možete napraviti a
- tajski ledeni čaj bez kofeina sa 4 kašike roboiba)
- 1 komad
- star anis
- 2 pods
- kardamom
- Opciono: 1/2
- cimet štapić
- Opciono: 1/8 vanilija
- Opciono: zemlja
- tamarind , po ukusu
- Opciono: 1/4 kašičice ekstrakta badema
- 1 čaša vode (ključanje)
- 1 žlica šećera
- 1 žlica zaslađenog kondenzovanog mleka (pogledajte napomenu nakon uputstava)
- 2 kašičice evaporisano mlijeko (ili kokosovo mlijeko ili cijelo mlijeko)
- Ukrasni: listovi od mente
Kako to učiniti
- Ukrcajte čaj, zvezdani anis, kardamom, opcionu cimeta, vanilija, tamarind prašak i ekstrakt badema u vreli vodi 5 minuta.
- Napravite čaj.
- Obrišite u šećeru i zasladite kondenzovano mleko sve dok se potpuno ne rastvorite.
- Popunite dve visoke čaše sa ledom.
- Zalijete čaj preko leda, ostavljajući jedan inč od mjesta na vrhu za isparjeno mlijeko.
- Dodajte još leda ako je potrebno, a zatim prosipajte sa 1 čajne žličice isparenog mleka na svakoj čaši čaja. Ako koristite listove mente za ukras, dodajte ih sada.
- Popiti slamice po želji i odmah služiti.
Napomena: Možete lako učiniti ovaj recept vegan zamenom slatkog kondenzovanog mleka i isparenog mleka s kremom od kokosa i kokosovog mleka.
Varijacije
- Ako vam se sviđa ovaj chaen stil tajlandskog ledenog čaja, takođe možete uživati u cha manao tajlandskom ledenom čaju, koji zamenjuje slatko kondenzirano mleko i ispareno mleko sokom limete i esencijom jasmina. Posebno osvežavajući tokom leta.
- A ako ste kafu, obavezno probajte tamno hladnu kafu , koja ima istu oštrinu i kremastost, sa bakalom umesto čaja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 19 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |