Domaći hleb krompira nema ništa poput onoga što prodavnice nose. Hleb koji napravite kod kuće je mnogo bogatiji, zdraviji, a ukus je nepobediv.
Ovaj recept za staromodni krompirni hleb je klasičan i napravit će dva ukusna lješnjaka. Generacije porodica uživaju u jednostavnom, zdravom ukusu i možete ga upoznati sa svojom porodicom.
Ključ za hljeb od krompira je, naravno, krompir. Morate pripremiti krompir kubiranjem i kuvanjem pre pokretanja hleba. Međutim, nemojte sipati vodu! Koristite "vodu od krompira" da dodate ukus hlebu. Kao što ćete videti, sve se sastoji vrlo lako.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednja bela krompir (uparena i kubirana)
- 2 šolje vode (ili voda od krompira, toplo na 110 F)
- Skraćivanje 2 kašike kašike
- 2 1/4 kašike žličice
- aktivni suvi kvasac
- 2 kašike šećera
- 1 žlica soli
- 6 1/2 čaše brašna
- Opciono: bijela jaja, lagano prebijen
Kako to učiniti
Pripremite krompiri
- Stavite kubni krompir u velikoj posudi sa 2 ½ čaše vode.
- Donesite do vrele i smanjite toplotu do simulacije 15 minuta ili dok se krompiri ne rastavljaju kada se zaglavi viljuškom.
- Ispraznite krompiri, zadržavajući 2 šolje vode od krompira .
- Sipajte krompir viljkom i stavite ih u veliku posudu.
- Dodajte vodu krompira u posudu. Ako nema dovoljno vode od krompira da napravite 2 šolje, dodajte više vode da napravite 2 šolje.
- Dodati skraćivanje i mešati dok se ne rastvori.
- Postavite posudu sve dok se mešavina krompira nije mlaka ili 110 F.
Priprema testo za krompir
- Mešajte u kvascu, šećeru i solju.
- Mješati dovoljno hljebnog brašna da napravite debelo testo koje se može ručno gnjevati.
- Okrenite testo na ploču i miješajte 8 minuta, razbijte sve velike grudvice krompira prstima.
- Postavite testo u posudu sa mastilom i okrenite testo tako da se vrh takođe lagano podmazuje.
- Pokrijte čistim kuhinjskim peškirom i dopustite da se podiže 1 sat na toplom, slobodnom mestu.
Oblikovanje lažova
- Udari tijesto.
- Okrenuti testo na lagano gumenu ploču i gnetite vazdušne mehuriće 5 minuta.
- Podijelite testo na pola i formirajte svaku polovinu u krumpir.
- Svaku posudu postavite u podmazanu posudu od 5,25 x 9 x 2,75 inča.
- Pokrijte lipe s kuhinjskim peškirima i pustite ih da podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 30-45 minuta ili dok se testo ne udvostruči.
Pečenje hleba
- Otkrijte hleb i pročetite vrh sa bijelim jajima za sjajni izgled ako želite.
- Pečite na 375 F u trajanju od 45 minuta ili dok se hleb ne propušta kada ga dodirnete.
- Neka se hleb ohladi na racku. Postavi toplo ili hladno.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 52 |
Ukupna mast | 2 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 422 mg |
Ugljikohidrati | 8 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |