Kuskus i čičak čine bazu ovog marokanskog vegetarijanskog i veganskog pilafa ili salate. Srdačan broj začina, uključujući đumbir, papriku i svećicu, daju ovom maroškom receptu kuskusu, jedinstvenim ukusom, i lijepim teksturama i ukusima drugih sastojaka, uključujući slatki krompir, tikvice, čičeriku i papričice, borovi i grožđe, ravnotežu jednostavnost kuskusa da stvori posudu koja se završava prilično raznolika i uzbudljiva.
Nemojte biti zastrašivani listom dugih sastojaka ovog kuskuznog jela, jer je stvarno jednostavno pripremiti, a mnogi sastojci su samo začini, od kojih su neki prilično česti i verovatno već imate. Plus, kuskus sam traži samo nekoliko minuta da se pripremi. Slobodno izostavite jednu ili dve začina, ako ih nemaju na ruci, ali kombinacija svih njih zajedno stvarno daje ovom kuskusu svoj jedinstveni marokanski ukus i miris.
Ako vam se sviđaju marokanski ukusi ili kuskuzna jela, probajte ovaj lagani vegetarijanski i veganski kuskus i čičak pilaf. Ovaj recept je i vegetarijanski i veganski, ali kuskus nije bez glutena. Ako vam je potreban recept za gluten, samo zamenite kuskuse za zamenu bez glutena, kao što je kvinoa ili neko drugo zrno bez glutena ako ste tražili verziju veganske verzije bez glutena i prilagodite vreme kuvanja . Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 slatki krompir (seckano)
- 1 tikvice (narezane)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 čaše vode
- 1 15 oz. može na čačku (dobro isušeno)
- 2 crvena ili žuta paprika (seckana)
- 1 tsp. kumin
- 1/2 tsp. zemlja svašta
- 1/2 tsp. đumbir
- 1/2 tsp. paprika
- Dash cayenne paprika
- Dash cimet
- 1/4 tsp. muškatni orah
- 1/4 tsp. soli (solna soli ili soli koshera su najbolje)
- 2 čaše kuskus, nekuvan
- 3 šolje vode za kuvanje kuskus
- Opciono: 1/2 čašasti bor
- 1/2 šunke od grožđa
Kako to učiniti
- Prvo, u velikom loncu ili kantu, u maslinovom ulju zamolite slatki krompir, tikvice i beli luk, sve dok jedva nećete, oko 5 minuta.
- Dodajte u čičmu, papričice, 1/4 čaše vode i sve začine: kumin, svilenkasta, đumbir, paprika, paprika, cimet, muškatni orah i sol.
- Pokrijte posudu i dopustite mešavini da se sve zajedno simetrira još 5 minuta, uz mešanje povremeno.
- U odvojenoj velikoj posudi pokrijte kuskus vodom. Donesite do vrele, a zatim prekrijte posudu sa sosom i uklonite ga sa vrućine. Dozvolite kuskusu da sedi oko 15 minuta, ili dok ne postane svetlo i puhasto kada se pomeša.
- Kombinirajte kuvanu slatku krompir, tikvice, nišanu i papriku mešavinu sa kuskusom, ili, za lepu prezentaciju, stavite kuskus, a onda sipajte smešu na vrh i odmah služite.
- Provucite u grožđicama i borovim orasima neposredno pre služenja, ili potresati na vrhu.
Sugestija za sluzenje: Spun pripremljenog kuskusa u pečeno-pečeno tikvice, ili ako je u prženim papričicama.
Kao kuskus? Kao kuvanje zdravih i jednostavnih vegetarijanskih jela kod kuće? Evo ideja o zdravom receptu
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 869 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 356 mg |
| Ugljikohidrati | 146 g |
| Dijetetski vlak | 19 g |
| Protein | 31 g |