Parene dagnje sa belim vinom klasično jelo i to je neverovatno lako napraviti. Recept ispod će služiti četiri osobe za večeru.
Prirodni sokovi dagnje se kombinuju sa belim vinom i maslacom kako bi napravili svoj sos, a zaista je nebeski, zlatni eliksir, koji će vam želeti uživati u svakom posljednjem padu. U tom cilju volim da služim školjkama u širokim posudama sa krutim hlebom (poput ovog klasičnog francuskog bageta ) za namakanje sosa, ali možete ih služiti testeninom ili čak pirinčem.
Recept ne naziva soli, jer su dagnje prirodno briljantne. Isto tako, iako je tradicionalno koristiti školjke sa školjkama, u redu je ako možete dobiti samo crni luk.
Šta ćeš ti trebati
- 4 lbs
- sveže dagnje
- 1/2 šolje bijelog vina
- 1/4 čaša sitan šljunak (oko 4 tačke)
- 2 karanfila od belog luka, tanki narezani (bez seckanih ili mlevenih)
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 2 kašike seckane peršun
- 4 kašike maslaca (1/2 štapa)
- Svježi sok od limuna po ukusu
Kako to učiniti
- Sortirajte, pročistite i pražite dagnje. Isperite hladnom vodom.
- Kombinirajte vino, beli luk, štalu i crnu biber u širokom loncu ili čorbu za supu i dovedite do vrućine na visokoj vrućini.
- Dodajte dagnje i pokrijte posudu sa čvrstim poklopcem. Spustite toplotu na srednji nivo i kuhajte 5 do 6 minuta ili dok se većina klapavica ne otvori. Nemojte prevrljati, ili dagnje mogu postati gumene.
- Mešajte u buteru i peršunu i mešajte dok se maslo ne topi u tečnost. Završite pritiskom svježeg limunovog sokova. Poslužite u velikim posudama sa tečnostima za kuvanje, zajedno sa dosta krutog hleba za usisavanje mirisnog sosa. Posebna posuda za prazne školjke takođe će vam pomoći.
Napomena: Za dagnje u kremi, smanjite vino na 1/4 čaše i dodajte 1/2 šolje teške kreme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 966 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 285 mg |
| Natrijum | 1,686 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 111 g |