Lgeimat (šafran i kardamom)

Hajde da razgovaramo o ukusu koji je prženo testo. Bez obzira na štetu na mojoj struci, onaj ko je prvi odlučio da prodje testo je bio zlog genije. I čak ne pričam o tradicionalnim, savršeno oblikovanim krofnama koje nalazimo u prodavnicama praktično na celom mestu. Govorim više o onim nebeskim, nesavršenim stvarima koje nađemo na sajmovima i događajima. Bez obzira koliko volja volje mislim da imam, nesposobna sam da prođem pored štapića za kolače na sajmu uličice i ne predam. Odluka je da se ne baca torta ili ne prelije torta. Odluka je da obrišete tortu ili zeppole.

Skoro svaka kultura ima svoju verziju pečenog testa, au bliskoistočnoj kuhinji, to je lgeimat (izgovara se Le-gee-mott). Ovo su fritteri vrhunski sa sirupom šafrana i kardamomom. Lepljiva, slatka i tako ukusna, oni su tradicionalni tretman u Ramazanu.

Većina recepta sirupa za lgeimat pozivaju na dvostruku količinu šećera, ali našao sam da mi je ovo dalo više od dovoljnog sirupa. Uzeo sam i prečicu sa začinama koje bi uobičajeno koristile zelene kardamonske cipele i cimetove štapove, ali mislim da većina nas ima stvari na zemlji.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Da bi napravili sirup, dodajte šećer, vodu, sok od limuna, kardamom, cimetom, šafranom i ščepom soli do velikog lonca. Donesite do simparom i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dozvolite da sednete dok napravite fritters.

U velikoj posudici, obrišite sveobuhvatno brašno, soda za pecivo, prašak za pecenje, so i šećer. U odvojenoj posudi, ujedno razbijte jaje i grčki jogurt. Nalijte vlažne sastojke u suvu i mešajte dok se testo ne formira.

Dozvolite odmor od oko 10 minuta.

U velikom loncu zagrijavajte ulje na 350 stepeni. Koristeći žlicu kašike ili kolačića (bilo gde od 1/2 oz do 1 oz, u zavisnosti od onoga što imate), isecite testo u vruće ulje. Radite u serijama kako ne biste pretrpali posudu. Obrišite fritters tako da se na svim stranama zatamnjavaju. Ukupno vreme prženja za svaku seriju treba da bude oko 2 do 3 minuta. Kada su obojeni, iscedite ih na papirnom peškiru.

Kada su svi prženi, premjestite ih u posudu, sipajte sirup nad njima i na vrhu s trakama (ili prsima) limuna. Posluži odmah.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 463
Ukupna mast 45 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 28 g
Holesterol 12 mg
Natrijum 232 mg
Ugljikohidrati 16 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)