Lak način za zamrzavanje jagoda
Bez obzira da li ste poludeli na tržištu farmera, otišli ste s aktivnim gomilom u jagodni patch, ili imate dovoljno sreće da imate biljke u vašoj bašti s zrelim zrelostima, zamrzavanje jagoda je najlakši način da se bavite previše svježih jagoda odjednom.
Bonusna nagrada, pored lakoće zamrzavanja, jeste koliko su zamrznute jagode. Koristite ih kao bazu za peglanje ili milkshake - njihova zamrznuta tekstura pomaže u zgušnjavanju smeše - ili samo ih upotrebite u pekarstvu, bez potrebe za odmrzavanjem.
Zamrzavanje jagoda je takođe odličan način za odlaganje bilo kakvog nameravanog džemovanja koje želite da učinite: zamrznuto voće može se koristiti kao da su sveže i možete čekati da napravite džem na vašem rasporedu (i kada ideja o puno ključanja lonci su privlačniji) umjesto jagoda!
- Podignite jagode kako biste bili sigurni da ne postoje nežne ili oštećene bobice u mešavini.
- Isperite bobice u hladnoj vodi i temeljito ih osušite pomoću papirnih peškira ili čistog kuhinjskog peškire (pogledajte kako da ponesete jagode za više detalja).
- Okupite jagode, nemojte samo srušiti svoje zelene vrhove! Odgovarajuće hlađenje će sačuvati najviše voćki, a isto tako će se osloboditi bijelog čilija ispod stabljike (pogledajte kako da povrćete jagode za savete).
- Veće bobice se mogu prepoloviti ili četvrtati, ako želite, ili ako znate da ćete ih želeti sječiti ili narezati kad dođe vreme za njihovo korištenje, nastavite to i uradite sada.
- Položite bobice u jedan sloj na obruču za pečenje. Ne želite da ih super gurnuti, ali oni mogu dodirnuti.
- Stavite lim za pečenje u zamrzivač sve dok se jagode ne zamrznu čvrsto, najmanje 4 sata i do 24 sata. Nemojte ih ostaviti kao-na listu mnogo duže od toga, oni će početi da se osuše.
- Kada su zamrznuti, prebacite bobice u plastične vreće za ponovno umnožavanje, što prije moguće što je moguće prije moguće zaptivati iz vreće što je više moguće.
- Čuvati zamrznute jagode u zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu, do 6 mjeseci (ili cijelu godinu ako imate samostalni zamrzivač).
Opet, zamrznute jagode su savršene za dodavanje u košulje ili vibracije. Ako želite da ih koristite u pečenoj robi (kao što su Muffins of Strawberry Ricotta ), samo ih popupajte - uopšte ih nema potrebe za odmrzavanjem.