Ovaj recept za grubo koru je savršen za proizvodnju empanada. Samo dodajte svoje omiljene meksičke punilice, duboko pržite i uživajte u svježim, hrskavim, prženim empanadama u bilo kom trenutku kod kuće.
Treba li više inspiracije? Pogledajte našu listu ugodnih i slatkih punjenja ispod recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje za svrsishodno brašno
- 2 kašičice belog šećera
- 3 kašičice peceta za pecivo
- Šljokica soli
- 1/2 čaša dobar kvalitet svinjskog mesa ili skroba povrća
- 1 veliko jaje
- 3/4 pileće pileće čorbe (domaće ili iz tegle / kutije), na sobnoj temperaturi
- Biljno ulje ili skraćivanje za prženje
- 2-3 šolje jedne ili više empanada punila (pogledajte ispod)
Kako to učiniti
Za testo:
Bundajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Koristite sekač za testo ili dva noža da se isećete u svinjskom mastu ili skraćujete, radite dok se smeša ne podseća na grub obrok.
Razbistite jaje i miješajte je u pileću juhu. Mešati smešu i jaje mešati u brašno i miješati dok se testo ne formira i štapiće zajedno. Pokrivajte i frižider 30 minuta.
Da napravimo empanadu:
Lagano mletite ravnu površinu i gurnite testo na 1/4 inča (malo više od pola centimetra) debljine. Isecite u krugove prečnika 4 inča (10 cm) za male empanade, 5 cm (13 cm) za srednje veličine ili 6 cm (15 cm) za velike.
Stavite 1 žlica punjenja u sredini krušnog testa za male empanade, 2 kašike srednjeg ili 3 kašike velike količine.
Preklopite testo kako biste napunili polu krug i koristite viljušku da biste pritisnuli ivice zajedno za zaptivanje. Rashladite nekuhane empanade za 3 sata.
Duboko pržite u ulje od 350 F (177 C) u trajanju od 6-7 minuta ili do zlatnog braon.
Postavite pržene empanade na metalnu stalku ili postavite na nekoliko slojeva upijajućeg papira kako biste odvodili bilo kakvo višak ulja. Jedi toplo ili toplo. (Pažljivo punjenje može biti vrlo vruće!)
Meksička Empanada ispune
Empanada se može napraviti od gotovo bilo kakvog punjenja, slatkog ili slatkog. Oni su odličan način da iskoriste hranu preostalom od drugog obroka ili sezonskog voća i povrća. Evo nekoliko sugestija kako biste osvojili svoje ideje:
- Goveđa Empanada punjenje ili govedina Picadillo
- Isjeckana piletina u sosu od krtljaga
- Rajas (trake poblano čilea), sa ili bez kreme ili sira i / ili kuvanog, kubiranog krompira
- Kuvana chorizo i krompira krompira
- Konzervirana tuna ili kuvana i rezana piletina sautéed sa lukom, belim lukom i paradajzom
- Chilorio ( vučena svinjska jela iz Sinaloa)
- Pečurke ili huitlakoće saute sa lukom i epazomom
- Urezana govedina sa kuvanim krompirom
- Arroz con Leche (pirinač)
- Ate (voćna pasta) i sir
- Popunjavanje jabuke, češnjevih ili ananasnih pita (domaće ili iz posude)