Škampi Scampi su italijansko jelo, škampi sautéed u sosu od garlickog putera, često sa dodatnim belim vinom i peršunom. Paella je španska pirinačka pica, koja može uključivati različite povrće, meso ili morske plodove. Korišćenjem smrznutog škampa škampi oženjuje ova dva ukusna klasična jela u svoj hibrid, i čini jednostavan vikend obrok koji izgleda prilično impresivan.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pakovanja smrznuta Shrimp Scampi (paketi od 12 unci)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk (seckano)
- 1 crvena paprika (seckana)
- 1 kašičica
- beli luk (mleveno)
- 1 1/2 čaše dugog zrna pirinač
- 1 može kockasti paradajz (kanta od 14,5 unci)
- 2 čaše pileće juho
- 1/2 žličke šafran nit
- Paprika (sveže mljeveno) po ukusu
- 1 čaša smrznutog graška
- 1/2 čaše velike pimento punjene zelene masline (četvrtaste)
- 1 kašika peršuna (mleveno) da služi
Kako to učiniti
- U velikom ponuđenom korpusu ili sauté pan (ako imate paella pan, svakako ga koristite!), Kuhajte kozicu na srednjoj visokoj temperaturi sve dok se sos od butera ne stopi, a škampi skoro kuva, oko 4 minuta - oni će završiti kuvanje u ostatku jela. Uklonili su ih sosom u posudu i ostavili na stranu.
- Vratiti posudu na vrućinu i dodati ulje u posudu. Dodajte luk i papriku i kuvajte, često mešajte, sve do zlatne, oko 3 minuta, a zatim mešajte u beli luk i pirinač, i povremeno premešajte još jednu dok se zrna pirinča ne prevuče ulje i povrće.
- Obrišite paradajz s kokošinjom, sokom i šafranom i dovedite do simpatiča, izvlačite sve smeđene bite sa dna panela. Polako prevladajte na srednjoj niskoj temperaturi, delimično prekrivenom, sve dok se pirinač jedva ne kuva, a tekućina se gotovo apsorbuje oko 20 minuta. Postavite ploču preko posude da biste sprečili pad kozice u posudu i sipajte sos iz škampe u posudu, mešajući kako biste se mešali sa pirinčem i povrćem. Simmerirajte još 5 minuta sve dok tečnost skoro potpuno ne bude apsorbovana. Uzmi papriku. Mešajte u delimično kuvanoj škampi, grašku i masline.
- Pokrijte posudu i nastavite da kuvate na srednjoj niskoj temperaturi još 3 minuta dok se škampi i grašak ne kuvate i tečnost se apsorbuje. Posuti preko peršuna i služiti vrućom, direktno od posude.
Saveti za kuvanje:
- Držite Skampi Scampi i grašak zamrznuti sve dok se ne pripremite.
- Šafran je veoma skup začin, napravljen od stamena krunica, i vrlo radno intenzivan za žetvu, ali vam je potrebna samo vrlo mala količina da biste dodali sjajan ukus i boju ovom jelu.
- Koristite 1/2 čajne žličice dimljene paprike umjesto ili zajedno sa šafranom za drugačiji, malo dimni ukus
- Upozorite sve za stolom da je vreća vruća! Ali služenje paele direktno iz panije je stvarno lepo i dramatično.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 264 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 629 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 19 g |