Tradicionalno, tajlandska kokosova supa, ili tom kha, napravljena je sa puno začina, kao što su galangal i limunska traka, ali i sa piletinom. Ovaj lagani vegetarijanski tajski recept za povrće od kokosa povrća je napravljen od svježeg cilanta, kreča i cayennea kako bi duplikat tajske ukusa sa nekim često nađenim sastojcima.
Kokosova supa ima dugu istoriju na Tajlandu. Recept za tajnu supu od kokosa, kako se danas obično pripremaju, prvi put je predstavljen u tajlandskoj kuhinjskoj knjizi 1890. godine i to je recept koji danas prevladava. I dok se obično pravi sa piletinom, vegetarijanci neće propustiti tako što će napraviti ovu ukusnu verziju tajske tradicije.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk (kocka)
- 2 paprika (crvena, narezana)
- 3 česna česme, (mleveno)
- 1 šargarepa (narezano)
- Opcionalno: 1 može biti čičak
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1/2 tsp kumin
- 1/2 kašičice korijandera
- 1/4 kašike cayenne
- 2 1/2 čaše paradajza (narezano)
- 1 čaša kokosovog mleka
- 1 šolje od kikirikija od kikirikija
- 1/2 čaše povrća
- 3 limete (sveže squeezed sok)
- 1 kašičica soli
- 1/2 bosiljak (ili svježe seckano s cilantrom)
Kako to učiniti
- Sautee luk, paprike i beli luk u maslinovom ulju u velikom loncu dok luk nije mekan, oko 3 do 5 minuta.
- Dodajte preostale sastojke, izuzev bosiljka i dovedite do simpatije. Dozvolite da kuhate na niskoj vrućini jedan sat.
- Polovinu supe prenesite na blender i pire dok ne glatke, a zatim se vratite u posudu.
- Dodajte bosiljak ili cilantro i uživajte u svojoj kokosovoj supu!
Napomene
- Ovaj recept je i vegetarijanac i vegan, tako da je 100% bez jaja, bez mleka i bez holesterola. Ja volim da dodam malo kokosovog supa sa kocke i saute na tofu kako bih mu dala dodatni podsticaj proteina.
Tajlandska hrana može biti veoma vegetarijanska i veganska. Ako tražite više ideja za bacanje u svoju kuhinju, probajte ove druge vegetarijanske i veganske tajske recepte:
- Tajlandsko inspirirano korenje
- Tajlandski kikirikijev sos
- Raw Pad tajlandska salata recept
- Kokosov i tofu recept kari
Izvori:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27. novembar). Drevni Tom Kha Bpet recept. Tradicionalni recepti, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 935 |
| Ukupna mast | 64 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 605 mg |
| Ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetetski vlak | 18 g |
| Protein | 30 g |