Keftethes (keh-FTEH) su ukusne grčke kuglice. Keftethes se može poslužiti kao predjelo ili, u paru sa lepom feta salatom, može postati glavno jelo. Keftethes se mogu poslužiti vrućim ili hladnim i odlično se pripremaju za pakirani ručak ili piknik. Kada su poslužili kao predjelo ili meze (meh-ZEH), keftethes su često praćeni tzatziki ( krastavac-jogurt dip ) i pita hleb .
Za najfrekventnije mesne kutije pripremite mesnu mešavinu ranije u toku dana i stavite je u frižider najmanje sat vremena. To omogućava da se okusi stvarno meleže. Tradicionalni recept poziva na prženje mesnih kuglica, ali ova pečena verzija je prilično dobra i malo zdravija.
Šta ćeš ti trebati
- Maslinovo ulje (ili prskanje za kuvanje) za mazanje papira
- 2 kilograma govedine
- 2 crni luk, fino iseckani ili naribani
- 2 karanfila česna, fino mleveno
- 1/4 čaša iseckan svježi peršun
- 1 žlica suve mente
- 1 šolja drobnjaka
- 1/2 šolje mleka
- 1 jaje, lagano prebijen
- 2 tbsp. nariban sir
- Ukras: sol i svježe mljeveni crni biber
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 375 F. Provucite lonac za pečenje sa aluminijumskom folijom i lagano mastite maslinovo ulje ili sprej za kuvanje.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinirajte sve sastojke i dobro se mešajte. Pokrijte plastičnom omotačem i ostavite smešu da sedi u frižideru najmanje 1 sat.
- Umešati mešavinu mesa u kuglice o veličini oraha. Postavite na podmazani lim za pečenje oko jedan centimetar.
- Pečite oko 40 minuta, okrećući mesne kutije na polovinu vremena kuvanja.
- Dozvolite da se mesne kuglice hlade pre služenja.
Varijacije
Ako više volite tradicionalni način prženja, potrebno je da lagano brušite valjane mesne kutije u brašno i osiguravate otklanjanje viška. Maslinovo ulje ili biljno ulje i dodajte mesne kuglice u jedan sloj. Fraj dok se lepo ne boje sa svih strana.
Kao i skoro svaka grčka hrana, keftet se može napraviti i servirati na različite načine. Kada savladate osnovni recept, probajte jednu ili više od ovih varijacija:
- Umjesto (ili pored) govedine, probajte različite vrste mlevenih mesa, kao što su jagnjetina ili svinjetina, što su izvrsni izbori.
- Poslužite sa paradajz sosom ili kremastim sosom od limunovog limuna zvanog avgolemono .
- Dodajte grčki origano ili kumin u smešu mesa za izrazito grčki ukus.
- Pokušajte dodati samo malo vina ili tradicionalnog grčka ouzo (likerice liker) do recepta za jedinstveni ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 65 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 50 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 6 g |