Ova bundeva jastog bundeve je savršena kao početni kurs. Calabaza (zapadna indijska tikva) se nalazi na celom ostrvu i ima mnogo recepti za supe od bundeve. Karibski ukus sija u ovom slatkom receptu od jastoga jastoga. To je veliki uvod u karipske praznike ili napraviti prijatan glavni kurs. Ako na tržištu ne možete pronaći zapadnu indijansku tikvicu, koristite odgovarajuću zimsku tikvicu kao što su butternut, Hubbard ili torta.
Šta ćeš ti trebati
- 4 1/4 čaša pilećeg čelika
- 1 jastog rep
- 4 kašike maslaca
- 1 veliki luk (seckano)
- 2 karanfilića beli luk (zdrobljen)
- 1 1/4 kilograma bundeve (pelene, desede, iseckane)
- 4 paradajza Roma (ljušteni, dezerirani, seckani)
- 1 sprig sveža timijan
- 1/2 šolje cijelu kremu
- 1 kašika maslinovog ulja (ili po potrebi, za četkanje)
- slani i beli biber po ukusu
- Ukras: 1 žlica svežeg cilantra (ili peršun, seckano)
Kako to učiniti
- U tepihe, dovedite zalihu na vrelo, dodajte rep od jastoga i uturajte 10 do 15 minuta. Nemojte više kuvati rep od jastoga; to će postati gumeno.
- Uklonjen rep od kuhanog jastoga sa stoke i ostavi da se ohladi. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, uklonite rep iz školjke i ostavite na stranu. Rezervišite tecnost zaliha.
- U drugom velikom tepisonu, rastopite maslac i sutirajte česen i luk na oko 5 minuta. Zatim dodajte bundevicu i nastavite da kuvate dok muva nije mekana - oko 15 minuta.
- Dodajte paradajz, timijan i rezervni materijal. Dodajte do vrele, a zatim spustite do uranjanja 20 minuta.
- Uklonite posudu sa vrućine i uklonite ljiljinu od majčine dušice. Koristeći procesor hrane ili blender, pažljivo mletite smešu u grubo pire. Takođe možete koristiti ručnu maseru.
- Vratiti supu u tanjir i nežno grijati. Dodajte kremu i solju i bijelu biberu kako biste probali.
- Na kraju, smanjite rep od jastoga u rezine i četkicu s maslinovim uljem. Ubrzajte pržiti rep (rep) na gredici ili u tiganju.
- Poslužite spuštanjem supe u posudu, dodajte komad repa od jastoga u svaku posudu i oborite s cilantrom ili peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 475 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 12 g |