Sole Dore je posuda od morske hrane koja se zove po selu u Sheffieldu u Engleskoj i predstavlja divan način uživanja u nežnom ukusu đona. Ova riba je dobar izbor za brzu večeru, jer su fileti tanji i debeli, a ne uzimaju više od nekoliko minuta da kuvate.
Jedino se može zameniti drugim, sličnim vrstama riba, kao što je jarek, a još teže ribe kao što je grupar, vahnja ili halibut, u zavisnosti od dostupnosti u vašem području. Možda želite da prilagodite vreme kuvanja; Što je manje riba, to će duže trajati za kuvanje.
Jedinica je sautéed u maslacu nakon svježeg testa jaja, a završava se sa laganim sosom od limete .
Šta ćeš ti trebati
- 1 fileti od 1/2 kilograma
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- 2 šolje brašna
- 4 jaja
- 4 kašike maslaca
- 1 kašika kapi
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 2 kašike peršuna (svježe, seckane)
- 1 žlica hladnog putera
- 4 limunske klinove
- Ukrasni: peršun
Kako to učiniti
Isperite jedine filete i osušite s papirnim peškirima. Okusite s obe strane obeće solju i svežem crnom birom po ukusu.
Pobijte jaja i ostavite ih na stranu. Stavite brašno u zasebnu, plitku posudu ili posudu i stavite pored posude sa prebijenom jajima. Bacite riblje filete, jedan po jedan, u brašno da obložite obe strane, a zatim prebacite u jarak jaja. Okrećite jedine filete u jajima kako biste obložili obe strane i ostavili u jajima.
Vodite računa o rukovanju s filetom, jer će se lako raspasti ako postanu previše omekšane.
Kada se svi jedini fileti ispuštaju i prenose u posudu jaja, stavite u frižider dok ne budete potrebni. U velikoj veštačkoj tepihu, rastopite maslac preko srednje grejne topline, dok ne počne blistati. Podignite jedine filete iz mešavine jaja, dozvoljavajući višku da se iseže, i sutirajte 2-3 minuta po strani do zlatne boje. Po potrebi kuhajte u serijama i zagrejte u vrlo niskom pećniku.
Kada se sve jedine filete kuvate, isključite toplotu i dodajte kapri, limunov sok , peršun i hladno maslo na tanjir. Ovo će biti tvoj sos od limuna. Uštedite sastojke brzo dok se maslac ne topi. Okusite solju i biber i prilagodite. Stavite đon na četiri topla ploča i kašičicu nad sosom od limuna. Poslužiti limunskim klinovima i ukrasiti sa peršunom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 617 |
Ukupna mast | 33 g |
Zasićenih masti | 15 g |
Nezasićena mast | 12 g |
Holesterol | 389 mg |
Natrijum | 666 mg |
Ugljikohidrati | 23 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 58 g |