Taj tajlandski čili lignji recept je super ukusan, zdrav i lako napraviti. A ako ga poslužujete staklenim ili riževim rezancima (kao u ovom receptu), to čini jednodelni obrok sa puno hranljivog povrća. Lignje se kratko isprži, tako da je vrlo nežno i nikada gusto. Takođe možete jednostavno poslužiti lignjom sa prženim lignjama sa običnim pirinčem . Čine sjajnu pločicu morske hrane za svaku priliku, čak iu zimi ( zamrznuta lignje radi isto tako sveže!). Uključuje uputstva bez glutena.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3
- lignje pripremljene "cijevi" (zamrznuto ili
- sveža vrsta koju biste koristili za kalamare)
- Za omjer od mokraće:
- 1 kašičica (sos od bundeve ili sojine soje, dostupan od posudja u azijskim prodavnicama)
- 2 kašičice šećera (braon)
- 1 kašika
- riblji sos
- 1 žlica sojinog soja (ili tamari bez pšenice)
- 1-2 kašičice čili sos (ili 1-2 sveže crvene ili zelene ljiljane, mlevene, IL 1-2 kašike suvih čilija)
- Za povrće:
- 1 šargarepa (narezano)
- 2 do 1 čaša zeleni pasulj (urezana u dužinu od 2 inča drugog povrća po vašem izboru, kao što je šaka šitake pečurke ili 1 mala jaja, seckana)
- 1/2 bosiljak (lišće sveže)
- 1 gomila svežih listova korijandera (opciono)
- 3 beli luk (karanfilić)
- 1 galangal (delić veličine palceta ili đumbir, isečeni na komade u obliku podudara)
- Ulje od 1 do 2 kašike (za prženje mešanja)
- Za Nudle:
- 1/2 paketića (
- staklo ili "celofan" ili 1/2 pakovanje pirinča (rezanci pirinča i stakla bez glutena)
- 1/2 čaša (ili povrća)
- 2 kašike žlica
- sos od ostriga (ili za dijete bez glutena: 2 kašike sojinog soje bez pšenice)
- 1 kašičica susamovo ulje
Kako to učiniti
- Stavite rezance u posudu ili posudu i pokrijte ih toplom vodom. Dozvolite im da omekšu dok pripremate lignje.
- Ako se lignje zamrzne, brzo odmrzavajte lignjom lignje u posudu tople vode.
- Postavite lignje na ploču za rezanje. Postavite nož duž jedne strane lignje kako biste otvorili svaku cev. Lignite komade lignje.
- Opcionalno: sipajte lignje sa dijagonalnim rezom. Prvo pređite na jedan način, a drugi na kreiranje dijamantskih rezova. Savjet: Kada se postigne bodovanje, pokušajte da isečite polovinu debljine (ako su vaši rezultati previše površni, neće biti očigledni kada se kuvaju.) Ovi rezovi će se "otvarati" dok kuvaju i daju lignjama dodatni vizuelni interes i teksturu.
- Ubrizgajte lignje [ubačenu ili neupravljenu] u manje veličine komada veličine ugriza (npr. Trokutasti i pravougaoni delovi). Stavi u stranu.
- U loncu ili posudu, miješati sok sa sosom od ostriga (ili soja sosom bez pšenice) plus susamovo ulje. Grijanje na skoro vruće. Uklonite iz gorionika i dodajte isušene rezance. Dobro promešajte. Pokrijte i ostavite na stranu. (Noodles sa apsorpcijom ovog sosa i još uvek biti toplo kada ste spremni da ih poslužite).
- Stavite 1-2 kašike ulje u vok ili tiganj na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk, đumbir, šargarepa, pasulj, pečurke i patlidžan (ili drugo povrće po vašem izboru). Promešajte 2-3 minuta ili sve dok povrće nije mekano. Savet za pečenje: Dodajte malo vode u vokal / pan kada postane suviše umesto ulja.
- Dodajte lignje i sos sa mešanjem. Promešajte prženje oko 2 minute ili dok se lignje ne zakrivi i meso nije dobro. Nemojte previše kuvati, ili lignje će postati gusto (najviše 3 minuta).
- Uradite test ukusa za sol i dodajte još 1-2 žlice ribljeg sosa ako nije dovoljno slano. Ako suviše kiseli po ukusu, dodajte malo više smeđi šećer. Ako nije dovoljno začinjen, dodajte malo više čili.
- Da služi, sklonite rezance na posluživanje. Vrh sa lignjom i povrćem. Dodajte sprinklanje svežeg bosiljka i korijandera i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 227 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrijum | 910 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 13 g |