Maesil Ju je tradicionalni korejski liker napravljen od zelenih maesil šljiva. Ponekad se takođe naziva i šljivom vinom, ovaj liker je sladak, lupanje i osvežavanje na ledu tokom leta. Možete uživati maesil ju (zeleno šljivovito vino) kao desertno vino, na ledu kao aperitiv, pomešati u koktel , ili kao pratnju vašeg obroka. Tu su i kineske i japanske verzije ove piće ili vina, ali korejski "šljivovito vino" je napravljen sa soju i medom. Za ovaj recept potreban vam je veliki kontejner za tečnost ** (najmanje 5 L).
Šta ćeš ti trebati
- 10 funti zelenih šljiva (samo zrelo, oprano i sa stabljima uklonjeno)
- 10 lbs smeđi šećer (dobar kvalitet)
- 1/2 čašasti med (kvalitetan)
- 2 male boce soju
Kako to učiniti
- Nežno mešajte maesil i smeđi šećer u posudu sa medom.
- Sipajte u boce soju i kombinujte sa ostalim sastojcima.
- Pokrijte i pustite sedeti u hladnom, sjajem uglu 2-3 meseca.
- Poslužite rashlađenim ili na ledu.
* Ako vam je sladak liker slatki, možete dodati i više smeđi šećer nakon 2 meseca.
** Vino možete piti nakon nekoliko meseci, ali liker se može feriti do godinu dana. Možete ga držati u originalnom kontejneru ili naprezati vino i ukloniti celulozu.
U Koreji, zelene šljive i njihovi cvjetovi su simbol proleća i koriste se kao motivi u umjetničkim djelima i keramičari. Maesil, ili prunus mume, su rođeni u južnoj Kini; oni su kasnije uvedeni širom Azije. Na Zapadu, plod se može nazvati "kineskom šljivom" ili "japanskom kajsijom", au Japanu se nazivaju ume. Oni su blisko povezani sa marelicom od šljive.
Različita vina šljiva su popularna u Aziji, a Korejska verzija je slatka i malo tarte. Maesil Ju se može uživati u hladovini nakon obroka ili sa grickalicama ili obrokom. Ove zelene kajsije mogu se napraviti u čaju ili soku i konzervisane ili konzervirane kao začini ili grickalice.
Voćka maesil (zelena šljiva ili zeleno marelice) se već vekovima koristi u Koreji. "Dongeu bogam", drevni tekst korejske medicine, primjećuje upotrebu maesila u Koreji. Korišćen je za lečenje poremećaja krvi, dehidratacije, probavnih problema, srčanih problema i drugih bolesti. Danas, maesil se koristi u pižama, u hrani i kao deo korejske tradicionalne medicine.