Kada otvorite masleno meso papaje, sreli ste se sa šupljim centrom koji prolazi duž dužine ploda. Unutar ove šupljine čudno izgledaju crne, okrugle seme koje imaju vrlo sjajnu površinu. Ovi mali semeni lako se odvajaju od centra papaje, a kada dodirnete osećate se mokrim i tvrdim.
Uzmite seme i premjestite ga između dva prsta - onda ćete osjetiti želatinsku torbicu koja okružuje stvarno tvrđe sjeme unutar nje.
Nema mirisa osim normalnog mirisa papaje. Nastavite da se sjepljate s prstima i uskoro će se malo pokvariti pokrivati i povući i otkriti crno seme. Sada možete bolje da pogledate čudnu loptu sa oniksom. Ima grubu teksturu i izgleda slično površini više poklopca gljive sa svim sitnim malim rupama. Kada se jednom izvadite iz želeće tašne, primetićete da i dalje nema mirisa.
Sve je o tom ukusu
Sad postavite seme u usta. Žvaćite to dok ne probate ukus drugačije od papaje. Može potrajati drugo ili dvije da prepozna ukus prevlake vaših ukusa. Prvo će biti malo gorkog, a onda pepperan, i na kraju, to će poticati blago hrenom. Kao ludi kao što zvuči, seme papaja stvarno uzbudjuju kao taj oštar koren koji ide tako sjajan kod svinjskih kobasica.
Nakon što vaš um stavlja sličnost ukusa zajedno, primetićete da za razliku od stvarnog horsa, pikantnost semena papaje traje vrlo malo vremena.
Nećete dobiti mršavu senzaciju koju ljudi često dobijaju kada jedu hren, ali ćete temeljno uživati u zestilosti semena papaje. Zanimljivo je da svako pojedinačno voće ima seme koji se razlikuju u svojoj pikantnosti. Neki kažu da će veličina papaje uticati na to kako su blago ili začinjeno seme.
Spasi ta semena
Sledeći put kada sečete papaj , umesto da izvadite seme i odbacite ih, onda ćete želeti da ih uštedite. Neki ljudi vole da koriste sveže, sirovo seme u različitim receptima ili ih jedu tačno duž mesa papaje. Ostali ljudi osuše seme i koriste ih kao začini. Bez obzira na to kako pokušavate, imajte na umu da sveže seme papaje imaju mnogo jači ukus od osušenog semena papaje.
Zdravstvene prednosti i mogući neželjeni efekti semena papaja
Sama papa je prilično hranljivo voće, meso je opterećeno antioksidansima , vitaminom C i ima dobar deo vitamina B i A. Takođe je bogat folatom, kalijumom, bakrom, magnezijumom i dijetetskim vlaknima. Ali šta je sa semenom? Oni su takođe opterećeni antioksidantima i antibakterijskim i antivirusnim osobinama.
Tokom tropskih područja svijeta gdje se papaja konzumira, seme su visoko cenjene zbog svoje sposobnosti da se bore protiv crevnih buba. Ključ je da ih prvo oslobodite od svoje limunaste vrećice tako da vam stomak može bolje pročišćavati i sipati njihove parazitske borbene osobine. Ali važno je napomenuti da nikada ne bi trebalo jediti više od kašičice odjednom. Ova intestinalna korist se ne odnosi samo na ljude koji žive u tropskim uslovima - bilo ko bilo gde gdje pati od crevnih parazita.
Postoji mnogo drugih zdravstvenih tvrdjava semena papaja. Kaže se da se bore protiv tumora raka, popravljaju oštećenu kožu i odlične su za popravku jetre. Ali možda najzanimljivija zdravstvena tvrdnja je da je to prirodno muško kontraceptivno sredstvo. Verovanje u vezi sa ovim tvrdnjom potkrijepljeno je kada su studije na laboratorijskim životinjama otkrile da je seme papaje drastično spustilo broj spermatozoida u životinjama. Međutim, nema dokaza da se isti efekat prevodi ljudima.
Kako koristiti i jesti Papaya semena
Da započnete, izvadite seme iz unutrašnjosti papaje pomoću kašike. Zatim ih isperite pod tekućom vodom u sita, koristeći ruke da trlja i stisne seme dok ne uklonite želatinastu vreću. Pat ih osuši papirom i položi ih na pločicu za pečenje. Možete ih staviti na sunčevu tačku u vašoj kuhinji gdje ih prirodno može osušiti suncem.
Brži način sušenja je da ih stavite u pećnicu pod veoma malu toplotu. Kada se seme potpuno oslobodi vlage, možete ih sačuvati u cijelosti ili ih mleviti malterom i pištoljem ili začinskom mlinom. Čuvati sušeno seme ili prah na tamnom mestu bez vlage.
Kada se sojom papaje osuše, možete ih koristiti kao začini. Sušena semena nemaju jaku pikantnost koju sveže rade; već je njihov ukus sličan crnim biberima. Zapravo, osušeno seme papaje često se koristi kao pogodna zamena za mlevenu crnu papriku.
Zbog snažnog pšeničnog raja hrena i crne paprike, seme papaja nije tako lako uklopiti u recepte. Osim što se koristi kao zamjena za crnu biber, najpopularnija upotreba semena papaje je u prelivima salata.