Kako je istorija oblikovala britanske popodne i visoke tradicije čaja
Često se fraze "popodnevni čaj" i "visoki čaj" koriste naizmenično, jer mnogi pogrešno veruju da nema razlike. Obje čajne tradicije su ubrzane u britanskoj istoriji, a razlike, suptilne, kao što mogu biti, direktan su rezultat njihovog porekla.
Šta je popodnevni čaj?
Popodnevni čaj je britanska prehrambena tradicija sedenja za popodnevnu poslasticu čaja, sendviča , skona i kolača.
Popodnevni čaj se služi oko 4 sata. Kada je popodnevni čaj postao moderan početkom 19. veka, zahvaljujući Ani, vojvotkinju Bedforda , nikada nije bilo nameravano da zameni večeru, već da popuni veliki jaz između ručka i večere u vreme kada Večera je poslužila do osam sati uveče. Stil života se promenio od tog vremena, a popodnevni čaj je sada poslastica, a ne zaustavljanja.
Radni vek mnogih ne dozvoljava vrijeme za sedenje kako bi uživali u sconesu i kolačima u kasnim popodnevnim časovima, tako da je za mnoge ritual sada spasen za odmor i posebnu poslasticu. Tradicija je i dalje quintessentially Britanac, a mnogi Britanci i dalje čine vrijeme da sednu i uživaju u svojoj prikladnosti i uvažavanju ovog najsitnijih engleskih običaja, jednostavno ne svakodnevno. Jedno od najpoznatijih mesta za pronalazak pravog popodneva čaja je Ritz u Londonu. Njihov popodnevni čaj je u velikoj meri potreban da se rezervacije moraju napraviti mesecima unaprijed.
U Jorkširu se nalaze čuvene Betty's Tea Rooms koje se jedva menjaju od dana kada su se otvorili 1919. godine.
Šta je visok čaj?
Poreklo popodnevnog čaja jasno pokazuje da je to bio čuvanje bogatih u 19. veku. Za radnike u novonastalizovanoj Britaniji, vreme čaja moralo je da sačeka do posla.
Do tog sata, čaj je uglavnom služio sa srčanim jelima koja su znatno više od čaja i kolača. Radnici su imali potrebu za održavanjem nakon jednog dana teškog rada, tako da je obrok nakon poslu bio češće vruć i popunjen i pratio je lonac dobrog i snažnog čaja za oživljavanje alkoholnih pića.
Danas se večernji obrok u domaćinstvima iz radničke klase i dalje često naziva "čaj", ali kako se radni oblici ponovo mijenjaju, mnoga domaćinstva sada se pozivaju na večernji obrok kao večeru.
Dodavanje reči "visoko" frazi "visoki čaj" verovatno se razlikuje između popodnevnog čaja koji se tradicionalno služi na niskim, udobnim stolicama ili u opuštanju u bašti i visokom čaju poslastičarem radnika za stolom i sjede na stolicama sa visokim leđima.
Visoki čaj u Škotskoj
U Škotskoj visoki čaj uzima još jednu diferencijaciju. Škotski visoki čaj nije za razliku od popodnevnog čaja, ali će uključiti i vruću hranu, kao što je sir na tost ili druge slatke dobrote.