Makrobiotska ishrana, koju su pojedinci poštovali zbog svojih zdravih i zdravih kvaliteta, predstavlja ishrani korijena tradicionalne japanske hrane koja je stvorila popularnost na zapadu krajem 20. veka, počevši od 1960-ih.
Makrobiotska ishrana naglašava da jedu veoma male životinjske proizvode bilo koje vrste, mada dopušta malu količinu ribe, tako da nije tehnički vegetarijanska ili veganska dijeta, već je zapravo peketarna dijeta .
Umesto toga, makrobiotska ishrana uključuje pretežno neprerađenu vegansku hranu, kao što su cela zrna (naročito smeđi pirinač), malo voća i puno povrća, pasulja i mahunarki (kao što je leća i grašak) i omogućava povremeno konzumiranje ribe. Uz većinu mesa i mlekare, prema definiciji makrobiotske ishrane, treba izbegavati šećer i rafinisana ulja.
Ali makrobiotska dijeta nije samo "veganska dijeta", jer ima još nekoliko pravila. Možda je jedinstveni kvalifikator makrobiotske ishrane naglasak na konzumiranju azijskog povrća, kao što su daikon i morsko povrće, kao što su morske alge, kao i fermentisana hrana, kao što su japanski miso i natto (fermentirana soja), kiseli krajevi i fermentirani kiseli krastavac . Potpuno makrobiotska ishrana takođe će eliminisati preradjenu hranu, kao što su kafa, alkohol, bilo kakav šećer, voćni sokovi, beli pirinač i bijelo brašno i svi aditivi za hranu i konzervansi.
Dakle, šta makrobiotička ishrana ima veze sa vegetarijanstvom ili veganizmom? Dok je makrobiotska ishrana veoma slična veganskoj ishrani. Mnogi ljudi koji prate makrobiotičke principe takođe odlučuju da uklone sve životinjske proizvode, a zapravo prate vegansku makrobiotičku ishranu. I, ako pratite tradicionalne makrobiotske principe i jedete uglavnom celu zrnu i povrće i jedete jedu ribu jednom nedeljno ili tako, sigurno ćete morati razumjeti osnovne principe veganizma i dosta veganskih receptura !
Zašto pratiti makrobiotičku ishranu?
Na neki način, nešto poput veganizma, makrobiotička ishrana je više filozofija nego ishrana, a nakon makrobiotske ishrane je više način života nego način jedenja. Filozofija iza makrobiotičke ishrane zasnovana je na kineskim taoističkim konceptima yina i janga, odnosno da postoje dopunske sile u fizičkom i duhovnom svijetu koje treba uravnotežiti. Striktni pristalice makrobiotske ishrane pokušavaju da izbalansiraju yin i jang kvalitete različitih vrsta hrane i sastojaka.
Zagovornici navode dugačak spisak prednosti i razloga za praćenje makrobiotskih principa, uključujući smanjeni rizik od kardiovaskularnog i hroničnog oboljenja. Međutim, neke od ovih prednosti su posledica generalnog smanjenja potrošnje životinjskog proizvoda i prerade hrane, a ne u potpunosti pripisivih specifičnostima ishrane per se.
Da li je makrobiotska dijeta zdrava?
Da li je zdrava za smanjivanje količine šećera, prerade hrane i životinjskih proizvoda koje jedete i umesto toga jedite prehramu većih cijelih zrna, pasulja i mahunarki i povrća? Apsolutno! Ako ste navikli na jelo puno mleka, mesa i pakiranih i prerađenih namirnica, verovatno ćete primetiti ogromnu razliku kada pređete na ishranu zasnovanu na pretežno cijeloj hrani na bazi biljke, bez obzira da li pratite makrobiotičke principe uključivanja puno Japansko morsko povrće i fermentisana hrana ili ne i da li znate ili ne znate nešto o kvalitetu jela i janga.
Drugim rečima, da!
Hoće li jesti na ovaj način dovesti te bliže duhovnoj istini, učiniti da postanete jedan sa prirodom, produžite svoj životni vijek i spriječite ili čak povratite neke bolesti, kako tvrde neki zagovornici? Mo`da, mo`da ne, ali sigurno ne} e biti povre | en u ovim pogledima!