Cajun boudin kobasica sadrži začinutu mešavinu svinjetine i pirinča slične prljavštini od prženih pirinča . Zbog toga što se mogu napraviti male ili velike, duboko pržene kugle od buidina čine fantastične male predjele ili ih dodaju u doručak, ručak ili ručak. Boudin lopte su takođe odlične kao i zabava za dan igre.
Poslužite ovim boudin kuglicama s sosom u sosu u Louisianu ili sa senenim senfom ili Creol senfom.
Šta ćeš ti trebati
- Za Remoulade sos:
- 2/3 šolje majoneza
- 1 kašika Kreol senf
- 2 kašičice kečapa
- 1 kašika limunovog soka
- 1 žlica fino iseckane celer, opciono
- 1 zeleni luk, obrezan i fino iseckan
- 1 žlica fino iseckan svježi peršun ili 1 kašičica osušenog peršuna
- Dash cayenne paprika
- Crni biber poprskati
- Za Boudin Lopte:
- 2 povezuje boudin kobasicu u stilu Cajun, oko 12 unci
- Brašno od 1/2 čaše
- 1/2 čaše začinjene fine krupne mrlje
- 2 velika jaja, dobro pretučena
- Ulje za duboko prženje
Kako to učiniti
Za Remoulade sos
- U posudu kombinirajte majonez, kreol senf, kečap, limunov sok, celer, zeleni luk, peršun, biber popar i crni biber. Blend dobro.
- Pokrijte i frižider dok pripremate loptice.
Boudin Balls
- Grejte ulje u frižideru na oko 360 F do 370 F.
- Uklonite bujin iz čaura i srušite se. Oblikujte buin u 1 1/2-inčne kugle. Vrućina iz ruku će pomoći da ih držite zajedno. Ako se drže, blago navlažite ruke.
- Napunite jednu malu posudu sa brašnom, drugu sa jajima, a treću s mrvicama.
- Svakom kuglom pokrijte brašnom, a zatim premazite s prebijenom jajetom, a zatim pažljivo prevlačite u mrvice hleba da temeljno premazite. Moraćete nekoliko puta ispirati ruke dok pripremate loptice.
- Pržite kugle, dva po jedna, u vrućem ulju do zlatno braon.
- Poslužiti s remuladnim sosom ili sa senkom u Kreolskom stilu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 345 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrijum | 616 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |