Ovaj bijeli svinjski hleb je savršen, raznovrstan hleb za sezonu zahvalnosti. Dajte mu toplu večeru za večeru ili pripremite ga dan ili dva unapred i učinite ga u punjenje kruha ili punjenje krompira.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaše vode (sobna temperatura)
- 1 žlica aktivnog suvog kvasca
- 1 šolje mleka (sobna temperatura)
- 2 kašike šećera
- 4 kašike masti
- 1 kašičica soli
- 7 čaša brašna (oko)
- Opciono: jaje
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi mešajte vodu i kvasac. Dodajte mleko, šećer, mast i sol. Stir. Dodajte 4 šolje hlebnog brašna i dobro mešajte. Polako dodajte u preostalo brašno, dovoljno brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude. Okrenuti testo na lagano prosijenu površinu i miješajte 8 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir. Stavite testo u veliku maznu posudu. Okrenuti testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 1 sata ili do udvostručene veličine.
- Udarite testo . Provucite testo na lagano guranje ploče i miješajte 8 minuta ili dok mehurići ne izađu iz kruha. Podijelite testo na 2 jednaka dela. Oblikujte svaku polovinu u kruh hleba. Postavite kruške u podmazane 8 x 4-inčne pločice za hljeb. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči. Četkice lebde sa bijelim jajima, kako bi hlebove završile sjajnom završnom obradom. Slash vrhovi sa oštrim nožem ili brijačem.
- Pečenje hlebova na 375 stepeni F tokom 45 minuta ili dok hleb nije zlatno smeđe. Uklonite kruške sa listova i ostavite da se ohlade na racku.
Saveti za pečenje kruha:
- Čuvati kvasac u nepropusnom kontejneru iu frižideru. Toplota, vlaga i vazduh ubijaju kvasac i sprečavaju rastući hleb testo.
- Da držite hleb mekan, čuvajte u plastičnoj vrećici.
- Pravilno čuvajte brašno kako biste ga držali od kvarjenja.
- Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1-1 / 2 kašičice glutena na svaku čašu svježeg brašna koju koristite u receptu za hljeb.
- Prskanje lješnjaka vodom dok se peku stvoriće hrskavu koru.
- Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
- Četkicu brusite sa maslacem odmah nakon pečenja kako biste proizvodili meku koru.
- Koristite flaširanu vodu umesto vodene vode da biste napravili hleb. Sredstva za omekšavanje vode i hlorisana javna voda mogu ponekad ubiti kvasac koji je potreban da se vaše testo za hljeb povećava.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 57 |
Ukupna mast | 4 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrijum | 76 mg |
Ugljikohidrati | 5 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 1 g |