Da bi bio zaista kuvan na la polonaise , francuski izraz za "u poljskom stilu", ovaj kalifornijski kalifornijski kalifornij (kalafior po polsku) treba da bude obučen sitnim tvrdo kuvanim jajima, puževima, peršunom i puterom.
Ovde se karfiol kuva i prikazuje kao cela glava. Izostavio sam jaja i zamijenio ih sjeckanim bademima i koperom (ostavio sam u peršunu).
Ovo je tako jednostavan recept koji se može pripremiti u mikrotalasnoj pećnici i traje svih 15 minuta od početka do kraja.
Pogledajte diskusiju o uticaju Italije na povrće u poljskom kuhanju, ispod, po uputstvima za recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika karfiolna glava (isprana i isečena)
- 4 kašike maslaca
- 4 kašike mandrake (fino iseckane)
- 4 žlice suhih krumpira
- Ukrasni: seckani peršun i koper
Kako to učiniti
- Postavite jednu veliku glavu ispranu i isečenu karfiolu, desnu stranu gore, u posudu za mikrovalnu pećnicu sa poklopcem. Dodajte 1/4 čaše vode. Pokrivač i mikrovalna pećnica na visokih 8 minuta. Neka se karfiol sjedi, pokriven, u mikrovalnoj pećnici dok pripremate maslacu.
- U međuvremenu, u malom tašnu, rastopite 4 kašike maslaca i dodajte 4 žlica fino iseckanih bademova, kuvajući lagano do smeđe. Premešajte 4 žlice suhih drobnjaka i kuhajte oko 1 minutu ili sve do oštrih.
- Uklonite kuvanu karfiolu sa jela za kuhanje, brzo odvodite i stavite na servisnu ploču. Prekrasite bundeve bademovog badema i potresite s sitanim peršunom i koperom.
Italijanski uticaj
Povrće koje nije od kupusa i korenskog povrća bilo je u Poljskoj skoro nepoznato do 1518. godine kada je kraljica Bona Sforza, talijanska princeza koja se udala sa udovitim poljskim kraljem Sigismundom I (Zygmunt), poznatom i pod imenom Sigismund the Old, i upoznala ih sa svojom novom domovinom.
Mnogi poljski reči za povrće, u stvari, uzimaju se direktno iz italijanske - kalafiori (karfiol), pomidory (paradajz) i sałata (zelena salata), na primer. Do današnjeg dana, supe zelene su poznate kao włoszczyzna ili "talijanske stvari", a włoski je poljska reč za "italijanski".
Šta je karfiol?
Cvjetača, u najboljem slučaju jesen i zima, je krmno povrće uz brokoli, kale, brusnice, kupus , hren , rutabaga , kohlrabi , repa i druge.
Cruciferous povrće upakovan je antioksidansima, vlaknima, vitaminima, mineralima, lako se razvijaju i obično su dobra kupovina.
Više o à la Polonaise
Uobičajeno su karfiol i šparoge pripremljene na polonazu. Za Poljake, tvrde kuvana jaja i seckani peršun najčešće su izostavljeni, ostavljajući vas s maslenim krupnim mrvicama. Druga poljska hrana koja se bavi tretmanom a la polonaise uključuju punjena jaja i šećerni kukuruz u kojoj sam uživao u restoranu Warszawa u Santa Monici u Kaliforniji. Još jedan primjer je zeleni pasulj à la polonaise.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 77 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |