Pečurke i pirinač lepo se slažu u ovom tajlandskom receptu za prženi pirinač . Uključuje i druge veggije, poput graška i žutog bibera, za posuđe od pirinča koje peva sa ukusom, teksturom i vrhunskom svežinom. Prvobitna kreacija prženog pirinča je rezultat prevelike količine pirinčanih pirinča, a srećna slučajnost je da stari pirinač funkcionira zaista dobro kad se isprži. Ali, ako imate samo svež pirinač koji će takođe raditi). Drugi bonus prženog pirinča je da ga možete prilagoditi svom ukusu, bacajući se u sastojke koje vam najviše dopadaju (kao što je takav način pomirenja). Ovdje sam učinio opcionim da dodam zamjenu za meso, ali bez nje je jednako ukusno. Jelo se brzo udara u posudu, a to je i čin. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 4-5 čaša pirinač (kuvan)
- 1 kašika šeri (ili slatko vino za kuvanje: koristio sam mirin)
- 1 šljunka (ili 1/4 čaša sijačenog ljubičastog luka)
- 1
- čili (crvena, dešifrovana i mlevena, ili do 1/4 kašike čili pahuljice)
- 6-7 pečurki (šitake ili drugi tip, narezani)
- 1/3 stabljika celera (tanki narezak)
- 1/2 biber (žuto, narezano)
- 1/4 čaša graška (smrznuto)
- 1 jaje (vegans izostavlja)
- 2 zeleni luk (rezan)
- 1 šareni bosiljak (svež ili korijander)
- 2 kašike biljnog ulja
- Za omjer od stirena:
- 4 kašike povrća
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 kašika sos od kašike
- 1/2 čajne žličice
- šećer (braon)
Kako to učiniti
- Kombinujte sastojke "stir-fry sos" zajedno u šolju, dobro mešajte kako biste rastvorili šećer. Odložite.
- Gurnite veliki tanjir ili vok na srednju visoku toplotu. Sipajte u ulje i dodajte plijen. Promešajte 1 minut, a zatim dodajte čili i pečurke. Obrišite 2 minuta, dok se pečurke ne omekšavaju. Dodajte malo kuvano vino dok idete da držite vlažno.
- Dodajte zelenu i žutu papriku i nastavite sa mešanjem i pržite još 1 minut.
- Dodajte pirinač i 1/4 omotača sa mešanjem, pržite sve zajedno.
- Potisnite sastojke u stranu da biste napravili jasan prostor u središtu pan. Sipajte u malo više ulja i onda probajte u jajima. Brzo se bore, postepeno se ugrađuje u pirinač.
- Dodajte grašak i nastavite sa dodatnim sosom dok se pržite dok se pirinač ne postara ravnomerno. Test ukusa dok idete, dodavanjem više sosova dok vam ukus / slanost nije po vašoj želji. Ako još uvek nije dovoljno slan nakon dodavanja sosu, dodajte još sojinog sosa. Više čili se može dodati, po ukusu.
- Vruće poslužiti od posude, dodajući konačnu gomilu rezanog luka i svježeg bosiljka ili korijandera. ENJOY!
Ako koristite ostatke od pirinča: Evo odličnog saveta koji sam pokupio nakon nekoliko godina pravljenja prženog pirinča. Nakon jednog ili dva dana u frižideru, ostatak pirinča može postati grupisan i osušen. Ne brinite. Samo prlja malo biljnog ulja na prste ili radite kroz pirinač, vraćate grudvice nazad u pojedinačna zrna (pogledajte ovu sliku: Priprema ostatka pirinča za prženje ). Ulje takođe pomaže u dodavanju vlage u pirinač. Pirinač može izgledati tvrdo i suvo, ali to može učiniti za neke od najboljih prženih pirinača, jer onda ostaje svetlost u posudi.
Ako vam se dopao ovaj recept , obavezno probajte moj nežni ananas Fried Rice (vegetarijanac) .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2079 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 2.403 mg |
| Ugljikohidrati | 416 g |
| Dijetetski vlak | 22 g |
| Protein | 50 g |