Ovaj latinski recept za pileće mešanje je poznat pod nazivom pollo saltado . To je bliski rođak lomo saltado-a , goveđeg mešanja-jela sa čipom, povrćem i krompirom i jednom od najpoznatijih peruanskih jela.
Pollo saltado uključuje luk, crvenu papriku i paradajz i ima odličan začini. Brzo dolazi zajedno, pogotovo ako koristite smrznuti pomfrit, umesto što pomfrit . Takođe je odlično jelo za korištenje ostataka kuvanog piletine. Međutim, to zahtijeva marinadu, iako se ovo može učiniti dan ili dva u cilju maksimizacije aroma.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 pileće grudi (nekuhane, bez kosti, bez kože, urezane u 2-inčne trake)
- 2 kašike oka
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 kašika meda
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica paprike
- 1 kašika
- aji
- panca (a
- paste od čile paprike ; ili 1 kašičica papričice sa svežem čilijem; probati)
- 2-3 čaše biljnog ulja (ili količine potrebne za prženje)
- 2 šoljice pomfrit (otprilike, smrznuto posjekotina)
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1
- crni luk (rezan)
- 2
- papričica (crvena, narezana)
- 1 paradajz
- Ukras: listovi cilantro
Kako to učiniti
- Stavite komadiće pileće prsluće u plastičnu vrećicu sa sirćetom, sojinim sosom , medom, kumom, paprikom i paste aji panca. Pečatite i dobro pomešajte, a onda ostavite na stranu da marinirate najmanje 2 sata, iako se to može učiniti čak 12 do 24 sata.
- U teškoj kantu sa visokim stranama, sipajte 1 do 2 inča biljnog ulja i zagrejte na srednjoj visokoj vrućini dok se ne zagreje. Pomfrit pomfrit do zlatne boje, u serijama ako je potrebno. Odložite na papirnim peškirima da se ohladi. Uzmite sol i biber.
- U posebnoj ponudi na srednjoj vrućini, zagrevajte 1 do 2 žlice biljnog ulja. Dodajte mariniranu piletinu i braon brzo na obe strane.
- Dodajte marinadu i kuhajte piletinu još 2 do 3 minuta, sve dok ne bude više ružičasta kada se rezane. Uklonite piletinu na ploču i ostavite na stranu.
- Dodajte beli luk i crni luk na tanjir i sutirajte ih dok ne mekane u preostaloj marinadi.
- Dodajte crvenu papriku i paradajz i suté na srednjoj visokoj temperaturi sve dok ne počnu da se smeju.
- Dodajte pileća natrag na tanjir. Po potrebi sa više sojinog sosa . Dodajte pomfrit, lagano bacite i uklonite sa vrućine.
- Ukrašite s sitanim cilantrom i servirajte preko toplog pirinča .
Stvarno, pirinač i krompir?
Istina je da su mnogi od nas naučili da pirinač i krompir nisu dobri prijatelji. Na kraju krajeva, to je puno skroba u jednom obroku. Međutim, u peruanskoj kuhinji, savršeno je prihvatiti serviranje krompira pirinčem, tako da ćete je često videti dok istražujete hranu u zemlji. Pogledajte na ovaj način, nećete otići od gladnog stola za večeru!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2281 |
| Ukupna mast | 234 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 164 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrijum | 443 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 28 g |