Izuzetno popularan kod severnih Indijaca, oni se najbolje jedu sa rashlađenim jogurtom i vašom omiljenom kiselinom ili chutney-om. Želite biti nevaljani? Aaloo parathas ukusni su sa svežim, gustim kremom ili dugmetom nesaljenog, domaćeg maslaca!
Šta ćeš ti trebati
- 5 srednjeg krompira (kuvana, oljuštena i vrlo dobro pire)
- 2 kašičice korijandra u prahu
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 kašičice semena kuma
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma
- 1 kašičica crvenog čili praha
- sol po ukusu
- 3 žlijebljene lišće korijandera (fino iseckane)
- 1 komad đumbir (2 inča, fino nariban)
- 2 šolje brašna (cela pšenica)
- 2 kašike biljnog ulja (ili ulje od suncokreta ili kanole)
Kako to učiniti
- Stavite pire krompir , korijander i kumene prahove , seme kumina , kurkuma, prašak čili, slanu po ukusu, sitan svež korijander i naribani đumbir u veliku posudu za mešanje. Miješajte sve sastojke dobro. Jednom dobro pomešajte, držite se za kasnije.
- Stavite brašno, ulje / ghee i sve sastojke (osim vode) u veliku posudu za mešanje.
- Obrišite zajedno kako biste formirali mekanu mešavinu.
- Sada polako dodajte vodu, malo po jedno i dobro gnetite kako biste napravili glatko, probušljivo testo. Pokrijte i ostavite na stranu sat vremena.
- Podijelite testo u dijelove veličine loptice za golf i preklopite između ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.
- Veoma lagano mletite ploču za podmazivanje ili očistite površinu za površinu i svaku loptu postavite u krug od 5 ", a zatim uzmite jednu žlicu - punu mešavinu krompira i spakujte je u centar kruga koji ste upravo napravili. Polako podignite ivice i spojite u sredini da formira vrećicu. Pažljivo pritegnite krajeve kako biste zatvorili torbicu, a nakon zatvaranja nežno pritisnuti nagore da se izravnate kako biste imali ravničarsku torbicu.
- Lagano brijate svoju površinu za valjanje i uvucite ovu torbicu u krug od 7-8 ", ne brinite previše ako se punjenje izvuče, a to se često dešava, ali se možete izbjeći korištenjem vrlo lagane ruke za uvlačenje parata. popunite i zalepite ili pokušajte da ga vratite u parathu i dodirite testo za pečat. Takođe, ako samo počinjete sa Aaloo Parathas-om, ne brinite o tome kako dobiti savršeni okrugli oblik jer je potrebno malo treninga Da bi se postigao, bez obzira na oblik, on ima ukus baš tako dobar! Za udobnost uvucite što više parata koliko želite, stajate ih, spremni za kuhanje slojem filma za vezivanje između svake parate.
- Zagrejte grizu i pržite paratove po jedan ovako: Postavite paratu na greben. Uradite prvi flip kada vidite male mjehuriće na površini parata. Čim se završi prvi flip, isprati malo ulja na vrhu i proširiti se na površinu parata. Ponovo okrenite za 30 sekundi i ispuštajte ulje na toj površini. Parata se vrši kada su obe strane hrustljave i zlatno braon.
- Poslužite sa rashlađenim jogurtom i vašom omiljenom kiselinom ili chutneyom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 199 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 463 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |