Pronađite odgovarajući fit za potrebe kuhinje
Noži su bili skoro dugo koliko smo imali alate. I dok se nije puno promijenilo tokom vremena, postignut je nekoliko napredaka. Najnovija je u obliku novog materijala-keramičkih lopatica. Za razliku od vaših keramičkih cveća, keramika koja se koristi za noževe je super-tvrda i može se isprazniti do glatke, oštre ivice. To ne znači da su keramički noži bolji od metalnih noževa, ali postoje i profili i slabosti za oba materijala
Keramički noževi su teži od čeličnih noževa, ocjenjivanje blizu dijamanata na skali tvrdoće. Zbog tog uprta, oni drže ivicu duže, tako da ih ne treba oštre često često i ne moraju biti iskrivljeni da ispravljaju svoju ivicu. Međutim, ta tvrdoća takođe znači da keramika ne može biti oštrina većinom tradicionalnih materijala za oštrenje noževa koji su projektovani za čelične noževe. Naftni kamen koji su godinama bili u porodici nisu dovoljno čvrsti da se nose sa keramičkim noževima, a električni oštrenji mogu da čipaju ili razbiju keramičke noževe.
Neke keramičke noževe mogu se vratiti proizvođaču za profesionalno oštrenje, ali to je neugodno. Srećom, dok su keramički noži postali popularniji, postojali su novi oštri kamenci koji imaju ugrađenu dijamantnu prašinu. Postoje i električni oštrenji koji sada mogu rukovati oštrim keramičkim noževima.
Keramički noževi su takođe otporni na mrlje i otpornost na rđu. Oni nisu pogođeni kiselinama u hrani i neće uzrokovati braon. Lako se čiste, ne upijaju neprijatne mirise i lagane su.
Iako je svaki oštar nož dobar za rezanje hrane tanko, keramički noževi su posebno pogodni za taj zadatak, bez obzira da li se rezanje papira - sitne redkvice ili piling paradajza. Takođe su dobri za skidanje krušnog testa pre pecanja.
Kao i čelični noževi, gde se može razlikovati precizna vrsta metala, za keramičke noževe danas se koriste različiti tipovi keramičkih materijala, pri čemu mnogi proizvođači koriste zaštićene materijale. Mnogi keramički noževi imaju svetlu bijelu oštricu, ali neki su napravljeni i crnim sečivima.
Najveći nedostatak keramičkih noža je da zajedno sa super-tvrdoćom dolazi krhkost. Ne mogu se koristiti za krtanje, pratnju ili sečenje zamrznutih namirnica ili za bilo kakve zadatke u kojima se vjerovatno sklanja nož. Ne smeju se koristiti za seckanje, ako se oštrica naglo udari na reznu ploču. I ne treba ih odbaciti. Ako čelični nož udari na pod, možete savijati vrh ili ugraditi ga na pod, ali ako ispustite keramički nož, verovatno će se razbiti ili razbiti.
Čelične lopatice imaju i svoje nedostatke. U zavisnosti od vrste čelika koji se koristi, oni mogu biti skloni mrljanju ili čak rđanju. Oni moraju biti oštri češće od keramičkih lopatica. I oni su teži od keramičkih noževa.
Kao i svaki drugi izbor noža, konačna odluka između keramike ili čelika se svodi na ličnu preferenciju. Osoba koja često pada noževe neće imati dobru vezu sa keramičkim nožem, dok neko ko mrzi da oštre noževe će ceniti koliko dugo ruba traje na keramičkom nožu. Ovde, najbolji keramički noževi za vas.
Najbolji keramički Santoku Knife: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
Ovaj crni santoku nož ima klasični oblik santoku, ali nema grantonsku ivicu koja je uobičajena (ali ne potrebna) na ovom tipu noža. Oštrica je izrađena od cirkonske keramike koja je izrađena samo u Japanu i nešto je kraća, sa 5 1/2 inča, od prosečnih santoku noževa. Neki kuvari bi možda želeli nešto kraće oštricu, a to nije toliko kraće od tipičnih 6- do 7-inčnih lopatica koje bi ometale kuvare koji su koristili duže lopatice.
Ovaj nož treba da se pere rukom. Kada oštricje postane dosadno, nož se može vratiti u pogon proizvođača u Kaliforniji za oštrenje. Za usluge oštrenja nema naknade, ali klijent mora platiti za isporuku i rukovanje. Kompanija takođe preporučuje sopstveni električni oštrenji koji je dizajniran za keramičke noževe.
Najbolji keramički nožni nož: ZYLISS paring nož sa poklopcem od plašta
Keramički noževi za parenje su odlični za delikatne zadatke, kao što su piling paradajza ili stvaranje super-tanke rezine povrća za garniture, zajedno sa svim tipičnim zadacima. Ovaj komad je pogodan i dolazi sa praktičnim omotačem, čineći ga dobrim kuhinjskim nožem za putovanje.
Nerđajući čelik visokog ugljenika ostaje oštar tokom vremena iako je siguran za pranje posuđa, preporučuje se ručno pranje kako bi se noć održao dobro već godinama.
Najbolji dugački nož: Vos keramički nož za kuhanje sa zaštitom od plašta
Ako više volite nešto duže šef kuhinje, sviđa vam se ovaj 8-inčni nož i njegova vedra zelena ručka i oštra ivica britvice. Pričvršćivanje je dizajnirano da bude udobno u vašoj ruci, čineći rezanje i džingiranje bez napora.
Za skladištenje, nož se isporučuje sa plaštem kako bi ga držao na sigurnom.
Najbolji uslužni program: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Serrated Utility Nož
Najzastupljeniji je nožni uticaj, jer je to srednji nož u bloku. Mikrorezira čini ovo savršenim nožem za sečenje teških proizvoda sa žilavim kožama i mekim enterijerima, kao što je paradajz, a takođe je odlično i za lako sečenje bilo kog drugog voća, povrća i mesa. Takođe je odlično za rezanje vašeg sendviča u klinove.
Ovo je dobro balansiran nož sa ergonomskim drškom koji će smanjiti zamor ruke tokom ponovnog rada noža. Kada ovo treba da se oštre, možete ga poslati u Kyocera za besplatno oštrenje.
Najbolji rezanje: Kuhinjski elementi 8-inčni keramički rezni nož
Rezni nož je dizajniran za, rezanje. Ovo je nož na koji ćete se okrenuti kada želite da isečete pečenje. Dugačak, tanak sečak lako se baci kroz velike kosti bez kosti, bez obzira da li imate grudve dojke ili goveđe pečenje, i da li želite guste ili papirne tanke delove.
Ovo sečivo je otporno na otpor pri normalnoj upotrebi, ali može da se probije ili čipom ako se ispusti na tvrdu površinu, a ručka je dizajnirana da bude ergonomska i jednostavna za korišćenje.
Najbolji nož za hleb: Kyocera Advanced Ceramic Revolution nazvan nož za hleb
Ne samo za hljeb, ovaj 7-inčni zglobni nož je odličan za rezanje velikih namirnica, poput glava salate ili kupusa ili dinje za rezanje. Zrcana ivica se lako lomi kroz čvrstu kožu paradajza ili oštre krušne kruške, a zatim lagano klizi kroz mekani enterijer.
Ergonomska ručka smanjuje umor, dok lagana i dobra ravnoteža čini se skoro bez napora. Ovaj nož se može vratiti Kyoceri za besplatno osvjetljenje kada je potrebno.