Bollinger Champagne
"Pijem svoj šampanjac kad sam srećna i kada sam tužna. Ponekad pijem kada sam sam. Kada imam kompaniju, smatram da je to obavezno. Ja ga nadmašim ako nisam gladan i pijem kad sam ja. Inače ga nikad ne dodirujem - osim ako nisam žedan ".
Nije Džejms Bond, već citat od gospođe Jacques Bollinger, koja je u svojoj familiji poznata kao teta Lili. Bila je šef čuvene šampanjske kuće od 1941. godine do svoje smrti 1977.
Kakva sjajna maksimuma za život života.
Od najranije romana Džejmsa Bonda ( 1956) i filmova (1976), krajnji špijun i debonair čovek s vremenom je video panjeve šampanjca, ne samo Bollingera Šampanjca. Šta je to, čini se da se Šampanjac ističe od ostalih.
Gdje se nalazi Bollinger Champagne Made?
Stil hotela House of Bollinger je Porodičan, a pruža pun komfor i usluge kao što su: na. Nezaboravna Bollinger kuća nalazi se na Rue Jules Loubet u centru grada; Ekstravaganca u rukama Bollingera rezervisana je za vinograde, grožđe i vinarstvo.
Glava Bollingera je Ghislain de Montgolfier, veliki, veliki Unuk osnivača. Ghislain je razigran, šarmantan čovek ali iza ovoga leži čovek sa strastom za svoje vino. Ozbiljnost da se poruka Bollingera prenese bez ikakve arogancije od one u takvom poštovanom položaju.
Bollinger je poslednja porodična kuća u Šampanjcu.
Bollinger zadržava mnoge tradicionalne metode u svojoj vinariji, ali je takođe uložio ogromne sume novca u tehnologiju. "Mi koristimo i prilagođavamo tehnologiju kako bismo to radili za nas", kaže Stephen, "Važno je da svako korišćenje tehnologije ne oduzima nijedan karakter koji čini Bollinger jedinstvenim."
Vino fermentiše u hrastovim bačvama i malo u inoxu.
Drvo ne daje vinu vinu, već je da zadrži kontrolu nad oksidacijom. Kontrola je veoma važna za Bollingera. Sa kontrolom, iz godine u godinu kuća proizvodi vino koje je dosledno u stilu, ukusu i kvalitetu.
Porodica pravi vino od 1829. godine i nije iznenađujuće da je Velika Britanija i dalje njihovo najveće izvozno tržište; nakon svega kraljice, Čerčila i Džejmsa Bonda ne mogu svi pogrešiti.
"Britanci dobro odgovaraju konzistentnosti Bollinger Special Cuvée. Godina na bočici nije važna, činjenica je da mogu otvoriti bilo koju flašu i uvek dobivati isto kvalitetno vino ", rekao mi je Stephen.
Ali šta je to što garantuje trošak Bollinger Special Cuvée - prodaje oko 50 funti ili Grand Anné - vintage Champagne oko 55 funti. Ponovo, direktor marketinga Stephen Leroux na šampanjcu Bollinger. "Apsolutno ništa nije u redu sa flašom od 12,99 funti" rekao mi je "mladi par sa porodicom i ne mnogo novca koji žele da piju šampanjac na proslavi, to je savršeno".
Glavna vina Bollingera
Special Cuvée
- Ovo je najuspešniji izraz Bollinger stila. Primarna fermentacija se odvija u tankim rezervoarima od nerđajućeg čelika ili buradima od hrastovine.
- Da bi se sačuvala konzistentnost, 5-10% rezervnih vina održavanih pet do deset godina u magnumima zaustavljale su se s plutama u sastav mešavine.
- Vino je staro u podrumu najmanje tri godine.
- La Grand Année
- U izuzetnim godinama, Bollinger, ikada veran vinogradarskoj tradiciji, proizvodi samo jednu berbersku mešavinu - La Grande Année, prestižnu cveće.
- Prva fermentacija se odvija samo u hrastovim bačvama.
- La Grande Année stara najmanje pet godina, a često više od šest u podrumu, pod plutom. RD (nedavno razočaran)
- Mla Bollinger je prvo predložila ovo vino 1961. godine.
- RD je Grand Année koja je starija na duži period: najmanje osam i dvadeset ili dvadeset pet godina.
- Po prirodi RD se može pohvaliti gotovo neograničenim kapacitetom za očuvanje.
- La Grande Année Rosé
- Kako se to naziva, ovo je roze vino. Napravljen je dodavanjem crvenog vina sa određene ploče - La Côte aux Enfants - u srcu Aÿ terroir.