Pileći prsti pečeni sa medom, borovim orasima i receptom za limun

Med , timijan i bordo oraha prave pileće grudi u ovom jelu. Grudi su smeđene u teškoj ponudi i završene u pećnici radi vlažnog i ukusnog rezultata. Vodite računa da ne prekomerujete piletinu ili će postati suv i žvakati.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Ugrejte pećnicu na 400 stepeni uz rack u centru i tešku pečnicu koja je dovoljno velika da drži sve komade pileće sa puno prostora oko svakog komada.

Mešajte med , 3-1 / 2 kašike maslinovog ulja , limunov sok, sos od Worcestherhirea , timijan , origano i mace u srednjoj posudi do glatkog kombinovanja. Obrišite se u borove matice , uz sezonu s solju i biberom , po ukusu.

Suvu pileće grudi s papirnim peškirima i velikodušno ih proslijedite solju i biberom.

Postavite veliki, težak tanjir preko srednje visoke vrućine sa preostalom 1 žlica maslinovog ulja. Kada je vruće, grudi se u grudima smeže, a koža spuštena, dodavanjem više ulja ako je potrebno, sve dok ne budu zlatne, a masnoća kože se izvodi, 3 do 5 minuta po seriji.

Kada su sve grudi obojene, prebacite ih na tanjir za pečenje, na kožu prema gore, i svako od njih dodajte mešavinu meda, širite ga sa zadnje strane kašike (neke će natopiti u posudu). Sipajte vermut oko grudi i stavite posudu u pećnicu.

Pečenje dok se piletina ne prokuči, od 15 do 18 minuta (za provjeru, napravite rez u najgušem dijelu jedne dojke da biste vidjeli da li je bijelo u centru). Ako u bilo kom trenutku sokovi ugrožavaju isparavanje i spaljivanje, dodajte još malo vina ili vode.

Prenesite piletinu na toplu ploču ili ploče i zadržite posudu za pečenje. Postavite posudu direktno na nisku toplotu (ili prenesite sokove na malu posudu) i kuhajte sokove dole sa bilo kojim akumuliranim sokovima s pločama, mešajući, sve dok ne postane flavorni, lagani sirup. Uzmite više soli i bibera ako želite, kašičite sokove nad grudima i služite toplom.

Izvor: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Ponovljeno sa dozvolom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 4932
Ukupna mast 287 g
Zasićenih masti 78 g
Nezasićena mast 116 g
Holesterol 1.708 mg
Natrijum 1.658 mg
Ugljikohidrati 11 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 538 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)