Postoje dva klasična načina za pravljenje jastoga: način Maine sa majonezom i način Konektikata sa rastopljenim puterom. U svakom slučaju, jastog bi uvek trebao biti zvezda. Ako tražite manje punjenje ili nisku karbonsku opciju, služite smešu jastoga na listovima zelene salate ili na vrhu jednostavne bačene salate.
Roll jastoga je moj omiljeni način za pripremu jastoga, a ja se bacam bar jednom u svaku letnju sezonu. Mnoge prodavnice će vam besplatno pokupiti jastoge, ili možete kupiti nečuvanog jastoga i sami ih kuvajte. Iako malo prici, možda ćete naći sveže obrađeno meso jastoga prodato za funtu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 jastoga (oko 1 1/2 kilograma svake)
- Majonez Dressing:
- 1/2 šolje kocke celera
- 4 kašike majoneza ili po ukusu)
- 1/4 kašike soli
- sveže mljeveni crni biber po ukusu
- Dodavanje maslaca:
- 1 držite nesoljeni puter
- 2 kašike limunovog soka
- 1/4 kašike mlevene paprike
- Slana po ukusu
- 4 podeljene pržene buns, New England-style ako je moguće
- Opciono: čips, pomfrit i kiseli krastavac za kavu
Kako to učiniti
- Napunite veliki štap ili čajnik oko 3/4 pune vodom i dodajte 2 kašičice soli za svaki četvrt vode. Dajte vodu do vrućine na visokoj vrućini.
- Spustite jastoge, prvo po glavi, u vrelu vodu.
- Pokrijte posudu i dovedite vodu nazad u vrelinu. Nastavite kuvati jastoge za 15 do 20 minuta. Biće svetlo crvene kada završe.
- Isperite jastoge pod hladnom tekućom vodom kako biste se hladili dovoljno za rukovanje. Crack otvoriti školjke i ukloniti meso; grubo grubo.
Mayonnaise Dressing
U posudu kombinirajte grubo odsečeni jastog sa kromom celerom, majonezom, 1/4 kašičice soli i sveže mljevenim crnim biberom.
Butter Dressing
U tepisu rastopite maslac sa limunovim sokom i paprikom. Dodajte sok od mesa od mesa i bacite se u mešavinu.
Montaža
Rasporedite zelenu salu u lepinje i dodajte velikodušnu količinu obrađene smeće jastoga.
Poslužite jastogove rolnice sa pomfritom ili čipsom i kombajnim krastavcima.