Ova neverovatna torta sa brusnicom je odličan način proslave sezone! Pirinač brusnice i smeđa šećerna smeša na slatkoj torti je savršena kombinacija ukusa. Dodajte ovu impresivnu tortu na svoj Božićni dezertni orkestar da biste zaista zaključili praznične praznike u stilu.
Poslužite tortu toplo ili na sobnoj temperaturi sa sveže šlagom .
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika jajeta
- 3/4 čaša smeđi šećer (pakovano)
- 4 kašike maslaca
- 2 1/4 čaše brusnice (oko 8 unci, svježe ili smrznuto i odmrznuto)
- 1 narandža (luk i sok, podijeljen)
- 1 1/2 čaše višenamjenskog brašna (6 3/4 unce)
- 2 kašičice praška za pecivo (poželjno bez aluminijuma)
- 1/4 kašike soli
- 1/2 čaša putera (sobna temperatura, 1 štap)
- 1 šolje šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/2 šolje mleka
- 1/4 čajna kašika tartara
Kako to učiniti
- Odvojite jaja. Stavite jajaće belce u malu posudu za mešanje od nerđajućeg čelika ili stakla i ostavite ih na stranu. Stavite žumance u malu posudu ili čašu i ostavite ih na stranu.
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- Kombinujte smeđi šećer i maslac u 9-inčnom okruglom kolaču za sakupljanje (ne opruge) i stavite ga u pećnicu. Kada se maslac istopio, mešajte i nastavite kuhati 5 minuta, ili sve dok se ne bubnjate svuda. Izvadite posudu iz rerne i postavite je na rack.
- U posudu bacite brusnice sokom pomorandže. Potrosite brusnice preko smeđeg šećera i mešavine maslaca.
- U srednjoj posudi kombinirajte brašno, prašak za pecivo i sol; promešati da se temeljno meša. Odložite.
- U posudu za mešanje sa električnim mikserom, utrljite granulirani šećer sa 1/2 šolje putera u trajanju od oko 4 minuta, ili sve do svetlosti i puhanja. Dodajte žumanca, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svakog dodatka. Dodajte vaniliju i narandžastu zest.
- Dodajte oko jednu trećinu mešavine brašna u smetanu smešu i tukli na maloj brzini sve dok se ne mešaju. Udari u pola mleka. Dodajte još jednu trećinu brašna i dobro se mešajte. Udari u preostalo mleko i tukli u preostaloj mešavini brašna. Pobijte dok se dobro ne upije.
- Sa čistim beaterima, prebijte belančevine s kremom od tartarskog ili limunovog sokova dok se ne formiraju meki vrhovi.
- Bacite jaje u belu belu.
- Raspori tijesto ravnomjerno preko sloja brusnice.
- Isperite tortu od 35 do 45 minuta, ili dok se čačkalica ne ubaci u centar torte.
- U koloni hladite tortu u trajanju od 15 minuta, a zatim je pažljivo pretvorite na tanjir.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite kremu tartara sa 1/2 čajne žličice limunovog soka.
- U roku od 3 dana hladiti sve preostale torte. Ako nemate pokrivenu pločicu za sjeme, držite nekoliko zubarica u kolač i zatim pokrijte tortu sa folijom. Čačkalice će zadržati foliju od lepljivih preliva brusnice.
- Ako su brusnice zamrznute, izvadite ih iz zamrzivača oko 20 minuta pre nego što planirate da napravite kolač.
- Jaja se mnogo lakše odvajaju kada su hladne, pa ih odvojite i pustite da stoje dok ne dođu na sobnu temperaturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 405 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrijum | 423 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |