Glazura za ovaj zastakljeni recept za šargarepu stvorena je smanjenjem mješavine pilećeg bilja, putera i šećera sve dok nije gusta i sirupna. Možete koristiti i teleće tegle.
Neke dobre prijedloge za korištenje bilja biće svježa meta , timijan, origano, taragon ili peršun. Ovaj zastakljeni recept za šargarepu je savršen za praženje piletine ili ćurke.
Uopšteno je dobra ideja da ne dodavate sol u posudu sve do serviranja, a ovaj recept je savršeni slučaj zašto. S obzirom na to da će tečnost za kuvanje (zaliha) biti svedena na debeli sirup, dodavanje soje prerano će samo koncentrirati slanost. Salenje na kraju obezbeđuje da sol ne nadmašuje jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 žlica razjasnila maslac (ili 3 žlica nesaljenog putera)
- 1 funtu šargarepe, oljušteno i narezano na pristrasnost
- ½ čaša pileće čorbe ili juha
- ¼ šolje šećera
- 2 kašike svježih biljaka, fino iseckanih
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejte težak dno pod srednjim vrućinama.
- Dodajte maslac, a kada dodirne, dodajte šargarepu. Kuvati oko 3 minute, povremeno mešajući.
- Dodajte stoku i šećer.
- Pokrijte posudu i smanjite toplotu na nisko. Kuvajte još 5 minuta ili dok se šargarepa ne postigne.
- Koristite kašičicu za uklanjanje šargarepa i ostavite ih na stranu.
- Pokrijte posudu i nastavite kuvanje tečnosti sve dok se ne smanji do guste, sirupne konzistencije.
- Povratite šargarepu na tanjir zajedno sa svježim biljem i kuvati dok su šargarepe nežne i lijepo obložene glazom. Uz košerenu solju i svježe mljeveni crni biber i služite odmah.