Možeš li zamrznuti sisu?
Domaći sokovi su rezultat rada ljubavi, nakon nekoliko sati čekanja na prženom mesu ili živini da završe kuvanje. Napadite kapanje i polako ih zalepite zalihama, brašnom i drugim začini kako biste napravili baršunast sos, a neki dineri ne mogu bez njih, posebno na Dan zahvalnosti . Za mnoge, domaća sosovina se javlja samo tokom praznika, tako da je to nešto kao što je treptanje vredno za još jedan dan.
Kratkoročno skladištenje
Nažalost, sojica počinje da se odvaja ako ga držite predugo. Da bi sačuvali kvalitet, odmah smirite bilo koji ostatak i upotrebite je u roku od dva dana. Posle tog trenutka, možete prekucati bilo koji preostali sos od tri minuta da ubijete bilo koju bakteriju, a zatim ga ostavite još dva dana. Možete pratiti ovaj dvodnevni proces do jedne sedmice, ali možda ćete lakše zamrznuti sisu u podesnim dijelovima.
Dugotrajno skladištenje zamrzivača
Ako nameravate da zamrznete nečiju sojinu pre nego što to učinite, pokušajte da koristite što manje masti, mleka ili kreme kada ga pripremite, pošto se ti sastojci teže odvajaju tokom procesa odmrzavanja. Takođe možete značajno smanjiti mogućnost razdvajanja ako brzo pokrenete sisiju kroz blender ili procesor hrane pre nego što ga pakirate za skladištenje zamrzivača.
Spoon sisaljke u vrećice zamrzivača, nepropusne kontejnere ili kade za ledene kocke (za korištenje u manjim količinama u budućnosti) prije nego što ga zamrznete.
Sojino meko brašno može ostati zamrznuto u kontejneru za grejanje do četiri meseca bez vidljivog gubitka u kvalitetu. Održavajte zamrznut sos od mesa u frižideru preko noći, a zatim ga lagano zagrijavajte u tepištu na srednjoj niskoj vrućini, neprekidno žvakanje da biste sprečili grudvice. Dodajte malo vode ili zaliha ako je izgleda previše gusto, ili ako je sito odvojeno.
Možda ćete moći da ga povučete zajedno sa malo dodatne tečnosti i malo snažnog udubljenja. Ako vam se desi da imate pečenje ili ćuretinu koje ste ostavili, takođe biste želeli da zamrznete, pakujte ga u kombinaciji sa sosom za najbolje rezultate. Kuvano meso čuva i bolje se zamrzava u sopstvenom sosu jer zadržava meso da se isuše. Posuđe za meso i sojino posudje u 350 F pećnici sve dok ne zabeleži temperaturu od 160 F na više mesta. Koristite smrznute kombinacije mesa i soka u roku od tri meseca.
Načini korišćenja preostalih Gravy
U potpunosti možete izbjeći bummer otkrivanja da je vaš domaći sos odvojen u zamrzivaču koristeći ostatke iste sedmice. Postoji mnogo drugih ukusnih načina za posluživanje šećera, osim sa ćurećim i pirećim krompirom. Možete improvizovati i poslužiti sosove i mesne lopte preko lakatnih pasta ili jaja rezance umesto standardnih špageta i mesnih loptica baziranih na paradajzu. Ili napravite biftek salisberija tako što ćete urezati karamelizirani luk i rezani biftek u velikodušnom sisaru. Možete iskoristiti moć zgušnjavanja sita i ogroman ukus dodavanjem u supu, tepiha ili paprikaša. Probajte nešto novo za doručak i služi jaja s keksima i sosom.