Ovaj recept uzima toplu i kremastu artičoku na novi nivo dodajući halibut. Blaga riba dobro spaja sa kremastim, sirastim sastojcima i tankim ukusom srca artičoka. Poslužite toplo sa krekerima ili još bolje, rezine bagete. Ovu halibatu i artičoku možete poslužiti kao predjelo, ali kada je uparen sa čašom belog vina i salate, može vam se napraviti i jednostavna, ali ukusna večera.
Tip paprike koji se koristi u ovom receptu može dramatično uticati na ukus. Slana, dimljena španska paprika dodaje naročito ukusni miris dima. Mađarska paprika dolazi u različitim stilovima od pikantnih do slatkih. Redovna paprika koja se prodaje u mnogim prehrambenim prodavnicama će dodati boju za dip, ali vrlo malo dodatnog ukusa.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 do 3/4 kilograma (trska može biti zamenjena, uklonjena koža i kosti)
- 1/2 čajne žličice
- kosher sol
- 3/4 kašike paprike (podeljeno)
- 2 kašike maslinovog ulja (ili rastopljenog putera)
- 1 jar / 14 unci
- artičoke srca (isušene i iseckane)
- 1/3 čaša majoneza
- 1/2 čaše pavlake
- 1 čaša parmezan sir (nariban i podeljen)
- 1/4 kašike paprike
Kako to učiniti
- Sezonska riba sa slanom i paprikom od 1/2 kašike zatim pokrivena maslinovim uljem ili maslacem
- Stavite ribu u obruč za pečenje. Tesnu možete postaviti folijom radi lakšeg čišćenja. Obrišite ribu pod visokom vrućom sve dok se ne kuva, oko 6-8 minuta. Riba bi trebalo lako da se probije i da bude neprozirna u sredini. Uklonite ribu iz rerne i ostavite na stranu.
- Isključite brojler i zagrejte pećnicu na 375 F.
- U velikoj posudici miješajte preostalu papriku (1/4 kašičice), artičoke srca, mayo, pavlaka, 1/2 čaše parmezanskog sira i crni biber.
- Uklečite kuvanu ribu na male komade i miješajte u posudu.
- Podjednako razmaknite dip u kvadrat za pečenje 8x8. Vrh sa preostalim parmezanom (1/2 čaše).
- Pečenje otkrijemo 20 minuta dok se ne zagreje do kraja i smeđe i krušice na vrhu.
Izbor parmezanskog sira
"Parmezan" odnosi se na bilo koji sir izrađen u istom stilu kao i italijanski sir Parmigiano-Reggiano. Iako možete da koristite Parmigiano-Reggiano za ovaj recept, takođe možete da se izvučete koristeći manje skupu imitaciju kao parmezan. Možete pogledati ovu listu sireva koji su slični Parmigiano-Reggiano , ili čak možete pokušati napraviti ovaj recept s sasvim drugačijom vrstom sira, bogatijim i težim, poput Gruyerea.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 283 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 487 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 16 g |