Parafinski vosak, klasifikovan kao hemijski konzervans, čini plodove, povrće i slatkiše sjajnim i retardira gubitak vlage i kvar. Možda ćete ga videti kao omotač na tvrdim sirevima za prodaju u prodavnici ili ga naći u poklončicama posuđenih džemova i želea, mada Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje protiv upotrebe parafina kao zaptivne mase. Parfinski vosak sa hranljivim sadržajem, sastavljen od biljnih ulja, derivata palminog ulja i sintetičkih smola i drugih materijala, prolazi kroz telo bez težine i ne sadrži hranjivu vrijednost.
Neki parafin, kao što je mirisna sorta koja se prodaje za sveće i tretmane za lepotu, nikada ne sme biti progutana.
Upotreba parafinskog voska
Dodavanje parafinskog voska na topljenu čokoladu daje sjajni završni sloj kada se ojača. Takođe pomaže čokoladi da ostane čvrsta na sobnoj temperaturi. Parafin se pojavljuje kao dodatak u nekim robama šolja za čokolade kako bi ih sprečio da se topi u ruci i kao glavni sastojak čokoladnih premaza kao što su oni koji se nalaze na sladoledima ili na kolačima sa čokoladom. Recepti za poslastice popularne tokom sezone praznika mogu pozivati na parafinski vosak, kao što su čokoladni i slatkišni čokoladni kljunovi ili čokoladne kugle veličine odjednom. Parafin je zapaljiv, pa ako ga koristite kod kuće, nežno ga zagrijte u dvokrevetnim ili mikrotalasnim pećima samo do tačke gde počinje da se topi.
Parafinski vosak prskan po voću i povrću dodaje sjaj kako bi ih učinio privlačnijim i pomaže produžiti rok trajanja držanjem vlage.
Neke voće kao što su jabuke proizvode prirodni vosak, koji se lako može oprati vodom i blagim trljanjem. Dodatni sintetički vosak ponekad povećava prirodni premaz i teško ga može ukloniti. Generalno, brzo potapanje u sirćetu ili sokovima od limunovog soka olakšava brisanje voska.
Proizvođači organskog voća ne mogu koristiti vosak na bazi nafte na svoj proizvod, iako mogu koristiti neke oblike prirodnog voska kao što je carnauba i ostati u skladu sa organskom oznakom.
Parafin može takođe premazati izlečene kobasice kako bi im dala sjaj. Novčanska slatkiša u obliku voštanih usana ili brisa ili minijaturnih bočica soda napunjene aromatiziranom tečnošću sadrže i parafinski vosak. Kulinarski voštani papir sadrži premaz od parafinskog voska da bi bio otporan na vodu i nepromijenljiv, koristan za držanje hrane sveže kada ga skladištite u frižideru.
Prodaja parafinskog voska
Parfinski vosak za hranu, koji se zove pekarski vosak ili vosak za konzervu, možete pronaći u odjeljku za isporuku konzervi većine prodavnica prehrambenih proizvoda. Obično ga možete kupiti u blokovima, u obliku tečnosti ili kao laka za merenje perli. Gulf Wax je popularan brend parafina koji se koristi za konzerviranje i čokoladnu poslasticu.
Neki ljudi, naročito oni koji su alergični na aspirin, mogu biti osetljivi na vosove za hranu, u zavisnosti od njihovih sastojaka, i treba pažljivo pristupiti njihovoj upotrebi.