Domaći marshmallows su već lagani i puhasti, pa zašto ne iskoristiti njihovu teksturu i pretvoriti ih u doslovne oblake Marshmallow Clouds?
Volim ove plišane oblake, napravljene od puhastih domaćih vanilija marshmallows. Možete ih ukusiti kako god želite, i napravite ih u veličinama u rasponu od oblaka do 2 gitara do džinovskih veličina vaših ruku!
Da bi se ovo još više zabavilo, možete dodati i kišnice od sjajnog farmera. Ovo je neobavezno, ali čini se brašno oblacima poprečno, i čini ih savršenim desertom za duge zabave na Dan sv. Patrika! Takođe možete preskočiti dugodlaki sladoled i samo napraviti mrsav oblake sa ovim receptom.
Ovaj recept donosi oko 20 velikih oblaka (4-5 ") ili oko 10 puni kišnica sa oblacima. Tačna količina koju ćete izvaditi zavisiće od veličine vaših oblaka.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše od bele čokolade (ili bijele slatke)
- 1 kilogram dugodlaka sladoleda
- 1 šolja hladne vode (podeljena upotreba)
- 3/4 unce / 3 koverte neoflaviranog želatina u prahu
- 1/3 kutije svetlosnog kukuruznog sirupa
- 2 1/4 čaše šećera
- 1/8 kašike soli
- 1 žlica ekstrakt vanile
- Opciono: bojenje plave hrane
Kako to učiniti
1. Pokrivajte 2-3 liste za pečenje sa pergamentnim papirom ili voštanim papirom i lagano ih prskajte sa neprekidnim sprejom za kuvanje.
2. Stavite bijelu čokoladnu čipsu u malu posudu i rastopite ih u mikrotalasnoj pećnici u koracima od 30 sekundi, često mešajući, sve dok se ne rastopi i glatko. Prenesite topljenu bijelu čokoladu na papirni konus ili plastičnu vreću sa rupom urezanom u ugao.
3. Rasporedite licorice u 10 oblika duge.
Koristite 3-4 komade sladoleda za svaku duge, za najbolje rezultate. Obrišite debelu liniju topljene čokolade preko leđnjaka pramenova na dnu jedne strane, da ih lepite zajedno. Ne brinite ako se dna pramenova ne postavljaju, gore, možete ih kasnije okomiti. Napravite jednu stranu svake duge, a zatim poslužite u frižideru da pustite čokoladu postaviti 5-10 minuta.
4. Ponovo zagrijte vreću topljene čokolade, a potom cepite debelu liniju topljene čokolade preko dna druge strane duge, držite ih zajedno sa rukama ako je potrebno. Ponovo hladite poslužavnik, a kada se postavlja bela čokolada, obrišite dno lanca kornjača, tako da su otprilike ravnomerni. (To će biti pokriveno marshmallowom, tako da nije previše važno biti precizan!). Na kraju, okrenite kišobrane nad licorice tako da su bele čokoladne trake skrivene na leđima.
5. Zatim napravite marshmallows. Zalijete 1/2 čaše hladne vode u posudu velikog miksera za postolje opremljenog dodacima za brijanje. Nežno promešajte vodom malim žvakanjem ili viljuškom, a uz mešanje posipajte želatin na vrhu sve dok se ne upakuje. Pustite da sedite najmanje 5-10 minuta da bi želatina "cveta" ili hidrišala i apsorbovala vodu.
6. Prelijte preostalu 1/2 čašu vode u srednji tepihe i dodajte kukuruzni sirup, granulirani šećer i sol. Postavite pan na srednju vrućinu i mešajte dok se šećer rastvara. Ponekad obrišite bočne strane panove mokrim četkom za pecivo da biste uklonili kristale šećera. Kada smeša dođe do vrućine, prekinite mešanje i ubacite termometar za bombone.
Pripremite sirup šećera dok ne dostigne 248 F na termometru za bombone.
7. Jednom na 248 F, uklonite posudu sa vrućine. Okrenite mikser na nisko i lagano prožimajte vrući šećerni sirup u želatin, teći da ga sipate između vijaka i bočica posude, tako da se ne briše po celom posudu. Kada se dodaju svi šećerni sirup, postepeno povećajte brzinu miksera na srednji nivo.
8. Obrišite marshmallow oko 7 minuta, sve dok ne bude sjajna bela boja i vrlo je gusta, i pada od vibracija u vrlo sporu traku. Dodajte ekstrakt vanile i dodajte ga još 15-20 sekundi.
9. Postavite vreću za cev sa velikim okruglim vrhom (širine najmanje 1/2 inča) ili spojnicom. Ako želite u plavim oblicima u vašim brašnovim oblacima, obojite tanku, blagu liniju plave hrane koja boje unutrašnjost cijevi za cijev. Ovaj korak je neobavezan ali dodaje neke zabavne dimenzije oblacima.
10. Napunite vreću za pecivo sa marmeladom oko tri četvrtine pune i izvrtite je na vrhu. Cijevi i vijci marshmala na dnu kišnice, preklapajući dno, tako da se marshmallow drži za sladoled. Zaista ne postoji pogrešan način da se ovim oblakom eksperimentom okreće marshmallow na samom sebi, napravi krugove ili skrolovima, ili samo zig-zag torbica za pecivo da napravi puhast oblak oblaka.
11. Kada se vreća spušta, popunite ga sa više brašna i ponovite dok ne iskoristite svu mešavinu brašna. Važno je brzo raditi kada to radite, pošto će mješavina mješavine početi postavljati tokom vremena, a ako čekate previše vremena, teškoće ćete formirati oblake oblaka.
12. Ako želite da probate neke oblake bez kišnih rupa, jednostavno ih zalepite slobodno na pločama za pečenje. Kada se iskoristi sve mešavine marshmallow-a, pustite da se kasete postavljaju na sobnoj temperaturi preko noći kako bi se potvrdili marshmallow.
13. Kada se postavi marshmallow, lagano prašite dno sa šećerom u prahu, tako da to nije lepljivo i spremni ste da ih servirate! Ovi marshmallows najbolje uživaju u roku od nekoliko dana od njihovog stvaranja, s obzirom da i farbari i marshmallows licorice nagoveštavaju vremenom kada su izloženi vazduhu. Štedite dodatke u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi, odvojenim slojevima voskom ili pergamentom.
Kliknite ovde da biste videli sve recepti za šargarepe u slatkišima!
Kliknite ovdje za pregled svih recepti Sv. Patrika Candy Recipes!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrijum | 14 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 3 g |