Okusi u tajlandskom Tom Yum piliću su tako neverovatni, ovo jelo će brzo postati jedna od omiljenih večera. Iako možete kupiti unaprijed napravljenu pastu Tom Yum u prodavnicama, smatram da je moj domac jedan beskrajno superiorniji jer su sve biljke i začini sveže, a ne pakirane ili sačuvane. Zvuči komplikovano, ali nije. Samo blitz sastavite sve sastojke paste u mini helikopteru ili procesoru hrane (ili jednostavno sipajte i mešajte zajedno), a zatim pijte nad piletinom i pecite. Lako i fantastično! Za najbolje rezultate koristite cijelu pileće batake sa kožom i dalje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 1,5 kila (oko 550 kilograma) pileća bataka, koža je ostala
- 1-2 šljunka, tanki narezani ILI 1/4 čaša mleveni ljubičasti luk
- 4 žlice mlevene
- lemongrass , sveže ili smrznuto pripremljeno (dostupno u azijskim prodavnicama hrane)
- 5 karanfilića beli luk
- 1 komad sa velikom palicom
- svežeg galangalnog OR đumbira, tanko se rezani
- 1-2 sveže crvene ljiljane, narezane, IL 3/4 do 1 kašičica osušene zdrobljene čili iz začinskog prolaza, po ukusu
- 1/4 čaša sok od krečnjaka
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1 žlica sojinog soka
- 3/4 žličice
- kašastu pastu , ili 1 dodatnu žlicu ribljeg sosa
- 1/2 čaša svježih sjeckanih korijandera / cilanta, lišća i stabljika
- 1 hrpa kašičicu smeđi šećer
- 3 žlice kokosovog mlijeka, ili zamijenite kremu od mlijeka
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- Postavite pileće komade u ravnu posudu za pečenje, kao što biste koristili za lazanje. Obavezno napustite kožu - većina od viška masti će se iskočiti u posudu, a ono što je ostavljeno će pomoći ukusu posude.
- Stavite preostale sastojke zajedno u mini helikopter ili procesor hrane.
- Blitz dobro stvoriti mirisni tajski Tom Yum sos. Imajte na umu da možete koristiti i pištolj i malter da biste stvorili pastu, a zatim na kraju mešajte u tečnim sastojcima. Ili jednostavno sipati sve sastojke fino i mešati zajedno.
- Okusiti test sosu za sol i začin, dodavanjem više sosa ribe ako želite da bude saltier ili više čilija ako želite pileća pića.
- Zalijete sos preko piletine, pretvarajući komade u sos.
- Postavite u frižider da marinirate 30 minuta (ili do 24 sata); U međuvremenu, zagrijati pećnicu do 350 F.
- Pečenje (otkriveno) 1 sat. Odvoji kroz pečenje, uklonite iz peći i okrenite pileće komade u sosu, ili izvadite neki od sosova i iscrtajte preko piletine. Ako se posuda osuši, dodajte malo vode (topla voda ako koristite staklo za pečenje).
- Vratite se u pećnicu sve dok pilića nije zlatno-smeđa i bleda.
- Poslužite pirinčem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrijum | 1.133 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 42 g |