Har Gow Recepti za kozice

Naučite da napravite hranu kod kuće sa ovim receptom. Har Gow su one ukusne knedle sa prozirnim omotačima u kineskom dimu.

Glavni trik za stvaranje žetve je rukovanje testom, što je vrlo lepljivo i lako se može raspasti. Pomaže u oblogu radne površine i opreme pomoću biljnog ulja.

Šta ćeš ti trebati

• 3/4 česanskog pšeničnog skroba
• 2 kašike tepiha skroba
• 1/4 kašike soli
• 1/2 čaše plus 2 kašike vode za kuhanje
• 2 1/2 čajne kašike biljnog ulja
• 6 unci kozice (isprana, uklonjena repa, seckana)
• 3 kašike bambusa (fino iseckane)
• 1 1/2 čajne žličice zelenog luka (fino iseckane)
• 3/4 kašičice Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
• 1/4 kašičice
• susamovo ulje
• 1/4 kašike soli (ili po ukusu)
• 1/8 kašike bijelog bibera (sveže mljevene)
• 1 velika jajeta (lagano prebijeno)
• 2 kašike kukuruznog stabla
• Biljno ulje (po potrebi)

Kako to učiniti

Napravite testo za dumpiranje

1. U srednju posudu, kombinujte pšenični skrob, tepiok skrob i sol.
2. Polako pomiješajte u 1/2 čaše vode koja je ključala. Dodajte ulje i počnite da koristite ruke kako biste se oblikovali u testo. Dodajte preostalih 2 kašike vode koja je ključala ako je testo suviše suvo. Nemojte prekomerno raditi na testu, ali nastavite da oblikujete oko 2 minuta, sve dok ne bude glatko i sjajno.
3. Pokrijte i pustite da se odmorite 20 minuta.

Napravite punjenje

1. Stavite škampi u srednju posudu i dodajte bambusovke, zeleno, luk, vino od riže, susamovo ulje, so, biber, jaje i kukuruz, dobro mešajući.
2. Pokrivajte i frižider u trajanju od 1 sata, kako bi ukusi omogućili mešavinu.

Oblikujte knedle

1. Obložite papirni peškir sa biljnim uljima i koristite ga za ulje vaše rezne ploce ili radne povrsine i široku stranu reznog noža ili oštrice (najbolje je ukloniti). Držite testo pokriveno kako biste sprečili isušivanje dok ste pripremali knedle.
2. Prekrižite 1 žličku haša testa, uvucite u lopticu, a zatim ga gurnite pritiskom na dlan vaše ruke.
3. Postavite testo na radnu površinu i pritisnite nanos na njega sa uljanom stranom noža ili oštrice da biste formirali krug od 2 do 3 inča u prečniku.
4. Dodajte čajnu kašičicu za punjenje i stavite ga u sred omota, ravnomerno ga istiskujte, a ne dodirujte ivice.
5. Pažljivo podignite gornju ivicu omota i preklopite ga nad punilom. Koristite svoj palac i kažiprst za oblikovanje naginjanja u testu i pričvrstite ivice zatvorene. Postavite napunjenu garau na ploču i pokrijte vlažnom krpom kako bi ih sprečili da isuše dok pripremaju ostatak knedla.

Pripremite knedle

1. Pripremite paru za parove. Pari knedle u serijama, na uljanim pločama, sve dok omot nije proziran, a škampi izgledaju pomalo narandžaste (13 do 15 minuta).
2. Poslužite žaru s vrućim čilijem i / ili soja sosom za potapanje.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	89
Ukupna mast	2 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	55 mg
Natrijum	157 mg
Ugljikohidrati	13 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)