Bugarski recepti alkoholnih pića

Rakia

Bugarska ima procvatnu vinarsku industriju i pivo dolazi u svoje, ali se rakija smatra nacionalnim pićem.

Rakija, takođe spelled rakiya, rachiu, greyana rakiya ili rakija , je čist alkohol sličan rakiji, napravljen destilacijom fermentisanih plodova (grožđe, šljive, kajsije, kruške, jabuke, višnje, smokve, dunje). Ima visok sadržaj alkohola, a kućni dodaci ponekad prelaze 60%, što ga čini jakim napitkom.

U Bugarskoj je najpopularnija rakija od grožđa (kao što je italijanska grapa), ali je popularan i slivovitz (rakija od šljiva).

Ponekad se rakija pomeša sa biljem, medom, višnjama (kada postane vishnooka) ili oraganima nakon destilacije i traje tamnom bojom.

Rakija je obično pijana sa predjeljama poznatim kao meso i salate. Zatim se vino ili pivo konzumiraju sa ostatkom jela. Ako se kap na rakiji prolije dok se preliva, rečeno je: "to je za pokojnika". Zaista, posle sahrane, napravljen je tost rakije, a malo je prosuto na tlu za dušu odavde. Na venčanjima, mladi otac ide od stola do stola koji nudi rakiju i podstiče dobre želje za mlađeg para.

Rečeno je, može se reći da li je neko ranije imao previše rakije, jer se on može videti kako jede supe i pije hladno pivo za doručak kao mamurski lek.



Uopšteno gledano, rakija se smatra znakom gostoprimstva, a svakom gostu se nudi simboličan gestik. Ovde je recept za srpsku Rakiju .

Mastika

Još jedno popularno piće u Bugarskoj je mastika , jak napitak sa anisom , koji se konzumira ohlađenim. Kada se mastika kombinuje sa menta , liker napravljen sa uljem kopeminta, proizvodi tradicionalni koktel pod nazivom "Oblak".

Pivo i kokteli

Bugarska proizvodi niz piva - Zagorka, Astika, Kamenica, Pirinsko pivo i Šumensko pivo. Viski i vodka su napravljeni u Bugarskoj, ali sa mnogo veću koncentraciju alkohola nego što su zapadnjaci navikli. Druge lokalno proizvedene i moćne napitke za paznju su rosaliika (ručni liker) i mastika (anisirani liker sličan grčkom raki ili ouzo), a koktel pod nazivom oblak, što znači "oblak", koji se pravi sa jednakim dijelovima mastike i mentofka (creme de menthe-type liker) i služe preko leda.

Prolećna vinska industrija

Stvaranje vina datira do VI vijeka prije nove ere, a trenutno je Bugarska peti najveći svjetski izvoznik, koji proizvodi sve od Cabernet Sauvignona do Merlota do Chardonnay. Sveobuhvatni crveni plonk, sličan italijanskom Dago Redu, dosta štiti.