Klasične omake za piletinu, perad i teletinu
Ovi klasični sosevi, uključujući Suprême Sos, Allemande Sauce i druge, mogu se poslužiti svim vrstama piletina i jela od pirinča, od sjajanog roštilja ili pražnjenog pile do blage pileće pile. Mnogi od sosova ovde su dobro upareni sa teletinom.
01 od 07
Recept od gljiva sosovaDiana Miller / Kultura / Riser / Getty Images Ovaj kremasti sos od pečuraka može se poslužiti sa piletinom i živinom, kao i teletinom. Napravljen je dodavanjem sutéed pečuraka u osnovni supermeni sos ili Allemande sos .
02 od 07
Suprême Sauce RecipeDiana Miller / Kultura / Riser / Getty Images Suprême Sos je gotov sos napravljen obogaćujući sos sa pilećim velute s teškom kremom . To je takođe osnova iz kojeg su izgrađeni brojni drugi sosovi na ovoj listi (kao što su Gljiva ili Aurora sosevi).
03 od 07
Allemande Sauce RecipeTeletina seče sa sosom Allemande. Peter Vilijams / Getty Images Sos od Allemande (koji se ponekad naziva i "Nemački sos") je gotov sos napravljen od zgušnjavanja teletine veloutéa sa mešavinom žumanca i teške kreme koja se zove veza. Može se poslužiti sa teletinom, piletinom, povrćem ili jajima.
04 od 07
Lijezni recept za sosLionski sos. John Carey / Getty Images U klasičnom kuhanju, bilo šta "Lyonnaise" označava da ima uključenog luka. Dakle, Lionski sos je sos sa sagorevanjem na osnovi demiglaze sa lukom i bijelim vinskim sirćetom. Dobro se pari sa pečenicama na žaru i pečenim jelima.
05 od 07
Mađarski recept za sosMađarski sos napravljen je smanjivanjem bijelog vina sutéed lukom i paprikom, a zatim dodavanjem veličina pilećeg velute ili veal velouté sosa. Mađarski sos je idealna pratnja za sautéed piletinu.
06 od 07
Aurora Souce Recipe"ostriga, skakavci i bijeli sok od kroketa" (CC BY-SA 2.0) od [puamelia] Aurora sos je kremasti sos od paradajza koji ide prelijepo sa jajima, povrćem i testeninskim jelima, a takođe je fantastičan i sa piletinom. Napravljen je dodavanjem paradajz pirea u osnovni supermeni sos ili Allemande sos.
07 od 07
Poulette Souce RecipePiletina sa sosom od tuleta. Philippe Desnerck / Getty Images Poulette sos je kremasti, tangi sos od pečuraka za jela od piletine i peradi. Reč " poulet" je iz francuske reči za "pullet", koja se odnosi na mladu kokošku. Souce Poulette se proizvodi dodavanjem sutéed pečuraka, sječenog peršuna i limunovog sokova u osnovni Allemande Sos.