01 od 10
Magvinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magvinya, nacionalni favorit iz Bocvane i Južne Afrike, je vrsta duboko pržene krofne. Smatra se da ovaj jedinstveni južnoafrički prženi hleb ima holandsko poreklo i sličan je vetkoek, mastnoj torti. Glavna razlika između magvinya i vetkoeka je da je prvi često slatkiji, lakši i vlažni. Vetkoek takođe ima tendenciju da bude odsečen i punjen s sirom, sosom ili džemom i servira se sa bočnim predmetima poput ribe.
Magwinya se u Južnoj Africi naziva hrana za opštinu. U Bocvani, najbolji mastni kolači kupuju od uličnih prodavaca koji ih čine svežim i prodaju ih prženim čipsovima. Iako nije baš najzdravija snack, ona je veoma popularna. U klasičnom receptu magwinya uključeno je šest jednostavnih sastojaka: brašno, šećer, kvasac, so, ulje i voda. U devet koraka, možete napraviti ovo ukusno poslastice kod kuće uz malo napora.
02 od 10
Sift brašno
F. Muyambo Da biste započeli svoju magviniju, prvo izmerite 500 grama običnog brašna (otprilike 4 šolje). Zatim jednostavno prosuti brašno u posudu.
03 od 10
Dodajte suve sastojke
F. Muyambo Nakon što pređete svoje brašno u posudu, dodajte preostale suve sastojke:
- Pola kašičice soli
- 2 kašičice instant kvasca
- 4 kašike šećera
Zatim zajedno sve suhe sastojke.
04 od 10
Zalijte toplu vodu
F. Muyambo Postepeno sipajte toplu vodu do suvih sastojaka. Lukewarm voda stvara meko testo koje ne trči.
05 od 10
Mix Tough
F. Muyambo Kada dodate vodu, počnite mešati testo sa drvenom kašikom. Ova mešavina formiraće mokro i lepljivo testo, tako da nema gnječenja.
06 od 10
Dozvoli testu da dokaze
F. Muyambo Kada se testo temeljito pomeša (oko 5 minuta), pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite joj da raste približno jedan sat na toplom području. Nakon 60 minuta, očekuje se da se testo udvostručuje.
07 od 10
Pobijte testo
F. Muyambo Kada se vaše testo uzdigne, potrebno je mešati tako da se vazduh može izvući iz njega. Kada ovo bude završeno, možete da dozvolite testu da se odmara još 10-15 minuta.
08 od 10
Scoop i Fry
Isecanje testa u ulje. F. Muyambo U ovom trenutku, smeša će biti prilično prolećna:
- Stavite testo u žlicu i uzećite ga u ulje. Možda želite da koristite drugu kašiku kako biste potiskivali testo u ulje.
- Uverite se da je ulje na srednjem vrućini. Ako krofne odmah počiste, ulje može biti previše vruće. Pronalaženje temperature desno je važno jer lako možete da dobijete donje korune na spoljašnjosti, ali sirove iznutra.
- Savjet: Prvo, samo jedan magvinya, probajte toplinu ulja. Kad mislite da je spremno, izvadi ga i ostavi da se ohladi dovoljno da se nosi. Zatim otvorite i probajte centar krofne. Ako je još uvek sirova, moraćete više da uključite toplotu ulja. Ako je magvinya vrlo smeđa i sirova unutar, toplota je verovatno previsoka.
09 od 10
Fry the Rest
Fry Magwinya Tough. F. Muyambo Nakon što testirate svoje ulje, vreme je da pržite. Na svakoj strani pržite testo na otprilike dva minuta sa obe strane.
10 od 10
Pružite Magvinju
Magwinya. F. Muyambo Stavite kuvanu magvinju u posudu obloženu apsorpcionom kuhinjskom papirom kako biste odvodili višak ulja. Magvinya se može poslužiti sama, ali takođe ide dobro sa čašom čaja. Za dodatnu popustljivost, okrenite ga u džem i šećer.