Mikrovalna pećnica je jedan od najboljih alata za zagrevanje hrane, a naročito je korisno u ljeto kada možda ne želite uključiti pećnicu ili štednjak.
Sa druge strane, da li ste ikada pokušali da zagrejate hleb u mikrotalasnoj pećnici? Postaje malo žvakanje i tvrdo, zar ne? Kora od pica, koja je već na žvakoj strani, postaje čvrsto krhka.
To se može dogoditi kada ga zagrejete previše dugo ili koristite preveliku postavku napajanja.
Brašno se sastoji od proteina (naziva gluten ) i skroba, a skrob, pak, sastoji se od dva molekula šećera. Ono što se dešava je da se jedan od tih molekula šećera topi kada dostigne 212 F, što ga omekšava. Zbog toga se hleb može stvarno osjetiti mekanim i puhastim kada prvi put izađe iz mikrotalasne pećnice. Ali onda kada se ohladi, taj molekul se recrystallizes and hardens, uzrokujući da hljeb postane žvakan i tvrd.
Najbolji način za zagrevanje hleba i pice
Pa, šta možete učiniti?
To zavisi od onoga što pokušavate da zagrevate. Postoje stvari koje možete uraditi sa pizzom koja možda neće raditi za ručkove za večeru ili za taj ostatak od mesa.
I samo reci da je najbolji način za zagrevanje hleba da to uradite u 350 F pećnici. Da smo imali hleb ili gomilu ručkova za večeru, prvo smo ih uveli u foliju. Isto kao i ostatak subotom od mesa. Pizza koju smo verovatno zagrejali na tepihu.
Ali ponekad ne želite koristiti pećnicu.
Možda zato što je previše vruće, ili možda već to koristite za nešto drugo. Dakle, morate biti kreativni.
Za nas, pica za zagrevanje je najlakša. Ako imamo samo komad ili dva, ugrećemo ga u tanjir od gvožđa . Deluje odlično i zadržava hrustljavo donje kori dok talasira sir i zagreva gornju površinu.
Ponekad ćemo ići na vrh, ali u zavisnosti od preliva, možda nećemo.
Naravno, gvožđe od livenog gvožđa traje dugo vremena da se zagreje, a posle dugo ostaje vruće. Dakle, ako je cilj da vaša kuhinja ostane što hladnija, možda ne želite da koristite liveno gvožđe. I verovatno, vaša pećnica je slično verbatim. U tom slučaju, probajte električni tepih (ako ga imate).
Točna pećnica je odlična, ali verovatno možete napraviti samo parče.
Požurite svoju picu u mikrovalnu
Druga stvar je što možete koristiti mikrotalasnu peć za zagrevanje pice. Samo moraš biti pažljiv da zadržiš snagu i ne ostavljaš ga previše dugo.
Zapamtite, taljenje molekula šećera se dešava na temperaturi od 212 F, što je ista temperatura na kojoj voda opada. Da biste to sprečili, postavite svoj mikrovalnu na 30 do 40 posto napajanja i zagrijavajte ga 45 sekundi. Proverite picu i ponovite po potrebi. Vaša donja korica neće biti hrustljava, očigledno, ali će se sir rastopiti (sir se topi na oko 120 F), a pica će se zagrejati bez da kora postane krhka.
Ponovo pokrijte večeru na spaljenoj kuhinjici
Šta je sa ručkama za večeru ? Ponekad ima smisla pecati gomilu ručkova za večeru i onda ih zamrznuti.
Ili možda samo imate neke preostale rolete koje želite da zagrijavate, ili ste ih prethodno pekli i želite ih zagrejati. Lako. Obmotajte rolne u foliju, stavite ih u spor šporet sa poklopcem i zagrejte ih na visokom pola sata. Oni će biti topli i mekani kada ih izvadite.
Ova tehnika takođe može raditi na zagrevanju preostalog mesa podloge, mada ako je previše vruće da uključi pećnicu, možda je previše vruće da jede subotnjak za meso.