Ovaj jednostavan recept za flan je varijacija na klasičnom španskom kačkavilju vanilije pod nazivom "flan" na španskom. Espresso kafa daje ovaj flan prekrasno bogat ukus , čineći ga savršenim desertom za užitak sa čašom likera posle večere.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje šećera
- 3/4 čašica za brijanje
- 3/4 čaša mleka sa niskim sadržajem masti
- 1/2 šolje
- espresso kafa
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 jaja
- 1/4 pakovanja šećera
- 20 cijelih zrna kafe
Kako to učiniti
Ova flan recepti čine 6 porcija - daje 6 pojedinačnih porcija u ramekinima.
Obrišite ramekins kako biste bili sigurni da u njima nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu (9 inča x 13 inča).
Zagrejati 4-5 čaša vode u posudi za vodeno kupatilo.
Postavite težak tanjir ili posudu na srednje vruće 30 sekundi. Dodajte šećer šećera. Sa leđom drvene kašike držite šećer kretanje konstantno dok se šećer potpuno ne stopi, a bogate srednje smeđe boje (karamelizovano).
Pažljivo kašičite karamelizovanog šećera u svaki od 6 ramekina ili velika jela.
Pre-peć za pećnicu do 325F (162C) stepeni.
Šaljemo mleko i kremu u sudu. (Obratite pažnju na posudu, tako da se ne prevrne.) Odmah uklonite i mešajte u kafu.
U međuvremenu, u posudu za miješanje , premlaćite malo 3 jajeta . Mix u 1/4 čaše šećera.
Postepeno mešanje, postepeno dodajte vruću smjesu mješavine u mješavinu jaja . Mešajte dok se šećer ne rastvori. Smeša u ekstraktu vanile . Smeša u ramekinima.
Pažljivo uklonite 1-2 ramekins da biste obezbedili neku prostoriju za sipanje. Sipajte u vruću vodu sve dok voda u vrećici od 9 "x 13" ne sadrži oko 1/2 inča vode za kupanje vodene kupke. Zamijenite ramekins. (Ako koristite jednu veliku otvorenu posudu za pečenje, uverite se da je posuda dovoljno visoka da se prilagodi potrebnoj vodi.)
Ako nivo vode ne dostigne 3/4 puta prema stranama ramekina, pažljivo sipajte više vode. Pečenje otkrivajte u vodenom kupatilu 50-60 minuta ili dok se nož ne isprazni čistim kada se ubaci na pola puta između centra i rub posude.
Napomena: Da bi se osiguralo da konzerva ne previše kuva, provjerite donošenje nakon 45 minuta, a zatim svake 3-5 minuta.
Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupke. Postavite na rashladni ram do mlake, a zatim temeljno ohladite u frižideru. Ovo obično traje najmanje 1 sat.
Kada ste spremni da poslužite, ispuštajte ga nožem oko unutrašnje ivice posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. Sa jedom rukom ispod ramekina a drugi na vrhu mjesta, okrenite se.
Kucnite na ramekin, a flan treba da pada na ploču. Ako to nije slučajno, pažljivo "prodati" flan iz ramekina sa malim nožem za parenje. Trebalo bi da sklizne iz ramekina na ploču.
Ukrasite sa cijelim zrno i služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 107 mg |
| Natrijum | 79 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 6 g |