Tražite način za korištenje nekoliko svježih biljaka iz vaše bašte? Probajte ovaj jednostavan recept za brzu i laganu vegetarijansku hladnu testeninu salatu koja je ukusna svežim biljem, uključujući bosiljak i peršun, a inspirisana tradicionalnim italijanskim pesto ukusom belog luka, bosiljka i parmezanskog sira.
Koristite ovaj recept za hladnu testeninu salatu kao bazu i dodajte svoje omiljene povrće ili dodatke salate od testenina kao što su crne masline, pečene ili sveže seckane crvene paprike, seckana srca artičoke ili svježi ili suncokretani paradajz. Takođe je ukusno, kao što je, kako sveže biljke stvarno sijaju u ovoj jednostavnoj i jednostavnoj salati hladne paste. Za vegansku verziju, jednostavno isprobajte sir Parmesan, ili ga zamijenite za lagano prašenje hranjivog kvasa za sličan podsticaj okusa.
Ovaj lagani recept za hladnu pastu salate je vegetarijanski, ali ako želite da bude i vegan, možete jednostavno ispuštati sir iz Parmezana.
Šta ćeš ti trebati
- 10 oz. spiralne (rotini) testenine
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaše (podeljeno)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/4 čaše svežeg bosiljka (seckani)
- 1/4 čaša svježi peršun (siječen)
- 1/4 čaša borovih oraha
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
- 1 tbsp. limunov sok
- Dash morske soli ili kosher soli (ili po ukusu)
- Crni biber (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Prvo pripremite testeninu prema uputstvima za pakovanje. Dobro isprati i ostaviti da se ohladi. Brzi savet: većina ljudi savetuje kuvanje testenina u jako slanu vodu kada ih kuva za salatu od tjestenine kako bi maksimizirala ukus. "Teško soljeno" znači barem jednu punu žlicu soli ide u vodu, a neki ljudi savetuju dve pune kašike soli. To je ličnost, ali dodajte lep ukus. Do tebe.
- Zagrejte polovinu ekstra deviškog maslinovog ulja (oko dve supene kašike) u velikoj ponudi i dodajte mleveni beli luk na srednju vrućinu. Kuvajte samo minut ili dva, uz mešanje, zatim smanjite toplotu na nisku i dodajte sok od svježeg bosiljka i peršuna.
- Kuvajte samo jedan minut, dok se ne zagreje. Samo želite da se sveže trava počne lagano zagrijati kako bi oslobodile svoje ukuse koliko god je to bilo moguće, ali ne želite da se stvarno vlažu ili počnu kuhati.
- Uklonite bilje sa vrućine i ostavite da se ohladi.
- U velikoj posudici, kombinirajte kuvanu i ispuštenu testeninu sa svim preostalim sastojcima, uključujući kuvani luk i biljke, ostatak maslinovog ulja, limunov sok, borovi i parmezan sir.
- Sezona je divno sa slanom i biberom, po ukusu.
- Bacite svoju tjesteninu salatu i služi hladno. Takođe možete da ga pustite da hladi sat ili dva u frižideru pre nego što služi da pusti da se ukusi stvarno razvijaju.
Uživajte u hladnoj vegetarijanskoj tjestenoj salati!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 352 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 104 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 10 g |