Mari biskviti ili Marija kolačići, poznati kao galletas María na španjolskom, su vrsta tanke, suve, okrugle, blago slatke kolačiće. Oni su dobro poznati u mnogim dijelovima svijeta i sveprisutni su u Latinskoj Americi.
Maria kolačiće se jedu za doručak ili užinu, koriste se u bezbrojnim receptima za dezert i daju bebama da se ožive. Kao i keks u Grčama u Sjedinjenim Državama, keksi Marije su jedan od domaćih, svakodnevnih vrsta pakovane hrane koji se nalaze u gotovo svim meksičkim domaćinstvima.
Postoje recepti koji plutaju po mreži kako bi ih napravili od ogrebotine, ali vrlo retko ih ljudi peku kod kuće; Maria kolačići su jedna od onih vrsta hrane koja je praktično svima savršeno zadovoljna za kupovinu u masovnoj formi.
Meksički Gamesa je veliki brend u toj zemlji, ali i drugi brendovi vladaju na različitim mestima, a možda čak i na generičkim policama možete naći generične Maria kolače. Prodaju se na raznim prezentacijama, kao što su paketi od 4-6 keksa, rolnice od oko 30 i kutije od kilograma ili više. Pošto su prilično suvi, imaju relativno dug rok trajanja. Standardni ukus je vanila, ali povremeno ćete doći preko Marie kolačića sa ukusom čokolade i - jednom u neko vrijeme - nekim drugim ukusom.
Zanimljivo je da, uprkos njihovoj ogromnoj popularnosti u špansko-govornim zemljama, čini se da su Marija kolači izmišljena ne u Meksiku niti u Španiji, ali u Engleskoj sredinom i kasnim 1800-tim, gde su ih zvali Marie biskviti u čast kraljevske mlada.
Nekako - vjerovatno zbog njihovog jeftinog, svestranog i lako skladištenog - putovali su širom sveta i postali omiljeni proizvodi na tako rastaljenim mestima kao Nju Delhi, Cape Town, Brisbane i Guadalajara.
Danas se čini da se ovi neumorni mali diski koriste (često raspadaju ili drobljeni) skoro često kao sastojak drugih recepata, jer su uživali u celini kao kolačići.
Marija biskvita je razbijena i pretvorena u mliječne šejke ili atol , slojevito u mnogim bezpečnim desertima i raščišćena i koristi se kao "brašno" u receptima za kolače i druge kolače, između ostalog. Tu su flerti Marije kolačiće, bonboni Maria kolačići i sladoledi sa ukusom keksa sa slatkišima - prilično glatke stvari za skromni, vrlo blagi ukusni mali vafli.
Galletas María su jedan od glavnih sastojaka u našoj ukusnoj kremastoj hladnoj torti bez krečnjaka . Ako imate recipijenta za preostale kolače - ili ste ih upravo uzeli iz radoznalosti - evo nekoliko drugih načina na koje se ova glava često koristi u Latinskoj Americi:
Kao dunking kolačić . Zahvaljujući malom sadržaju vlage, Marija kolačići se ne razlikuju toliko lako kao i mnogi drugi kada se nakratko navali u tečnost, što ih čini idealnim pratnjom na jutarnju kafu, popodnevni čaj ili drugi topli ili hladni napitak.
Kao ugodan tretman maloj deci kako bi ih održavali tiho i / ili okupirali kod kuće ili u javnosti. Osim što drobite (koje imaju tendenciju da budu manje od onih napravljenih od mnogih drugih poslastica), biskviti Marije su relativno bezvredni, a njihovi blistavi ukus čini ih prihvatljivim za većinu nečijih.
Top sa džemom, želejem, marmeladom, lešnikom, maslacem od kikirikija ili nekim drugim slatkim ražnjem kao jednostavan doručak ili užina.
Drobljeni i pomešani sa rastopljenim puterom i šećerom kako bi se proizvela pečena korica bez pecenja - na isti način kao što su čorbe krečnjaka često urađene u SAD
Kao ukras i pratnja jedu sladoleda, pudinga ili sličnog deserta.
Kačkavalj sa krem sira i parče jela ( gusta pasta napravljena od dunja, guava, smokava ili drugih voćki) i jede kao užinu ili dezert.
U bijeloj, mlečnoj ili tamnoj čokoladi (ostavljaju se do polovine kolačića) nebrušeni su i ukrašeni dekorativnim posipama - brzi način dodavanja prazničnog elementa u poslužavnik odabranih kolačića.
Za krajeve mini sladoleda sendvič : Dozvolite sladoled po vašem izboru da malo omekšava na sobnoj temperaturi. Postavite malu lopaticu sladoleda na geletu Mariju, a zatim na drugu kolačicu. Pritiskajte zajedno sve dok se sladoled ne stisne izvan strana kolačića; odrezati višak. Postavite novouređeni sendvič za sladoled na ploču (koristite list za kolače ako se mnogo učini) i zamrznite dok ne čvrsto.