Passion Fruit Mousse torta - Bolo Mousse de Maracuya

Brazilci vole strastvene deserte, a ova lagana, ali spektakularna mastna torta od strastvenog jeste jedna od njih. Spužvasti slojevi šećerne torte su namočeni sirupom od strastvenog voća, a potom ispunjeni intenzivno aromatiziranim mišićima strastvenog voća. Kolač je zamrznut slatkim šlagom i služi se rashlađenim. Izrađuje elegantni ljetni desert. Ako ne možete pronaći svježe strastveno voće, koristite smrznuto voćno pulpo koje možete naći u supermarketima (u mom supermarketu sam pronašao zamrznuto meso pasijuske voćke Goya) ili latinske prehrambene prodavnice prehrambenih proizvoda . Ako ste kratki na vreme, napravite samo pjenu - ukusno je sa svežim voćem.

Šta ćeš ti trebati

• Za tortu:
• 1 jednostavna mešavina bele torte
• 3 jaja
• 2 jajeta
• 1/3 čaša biljnog ulja
• 1/3 čaša pinjenca
• 1/3 čaše vode
• Za muskarac strasti :
• 1/3 čaše vode
• 2 pakovanja bez željeza
• 1 1/4 čaše sveže ili zamrznute strastne voćne pulpe
• 1 šolje šećera
• 2 kašike rum i pisca
• 5 belančevina
• 1 šolja za šišanje
• Za sirup strasti:
• 3/4 čaše svježe ili smrznute strastne voćne pulpe
• 3/4 čaše šećera
• Za mršavljenje kremom :
• 2 šolje za brijanje
• 3 kašike šećera
• 1/2 kašičice vanile

Kako to učiniti

1. Pecite na 350 stepeni.
2. U posudu stojećeg miksera dodajte kolač za tortu, 3 jajeta, 2 belančevina, 1/3 čaša biljnog ulja, 1/3 čašice, a 1/3 čaše vode. Mešajte 2 minuta ili dok dobro ne mešate.
3. Provucite dno od 2 9-inčne torte s voštanim papirom i podelite mešavinu torte između 2 šolje.
4. Pečemo 20 do 25 minuta, sve dok se sredina torte ne povuče kada lagano pritisnete.
5. Neka se kolači hladno 10 do 15 minuta u tanjirima. Obrišite nož oko ivice kolača i izbrišite ih iz pans. Pustite da se ohladi.

1. Dok se kolači peče, napravite muš: poprskajte želatin nad vodom i ostavite na stranu 5 minuta. Mikrovalna pećnica u trajanju od 15 sekundi ili dok se želatin ne rastvori (ne pregrijati). Razblažite rastopljenog želatina u staljinsku voću i ostavite na stranu.
2. Napravite sirup za sipanje torte: dajte 3/4 čašu strašne voćne pulpe i šećera od 3/4 čaša. Ukopati 1 minut i ukloniti sa vrućine. Neka se ohladi i ostavi na stranu. Kada se hladi, mešajte u 2 kašike rum.
3. Napravite italijanski meringue: Dodajte belančevine u čistu posudu stalnog miksera. U ponijeku dovedite 1 šolje šećera i 1/2 čaše vode na vri. Vreli 3 do 4 minute, sve dok sirup ne počne da se gube i mehurići se polako spuštaju.
4. Dok se ne dodirne žlijeb, bijele jaje bijele dok ne formiraju meki vrhovi.
5. Polako dodajte mešavinu vrućeg šećera na belančevine. Sipajte sirup u tankom toku na bočnu posudu kako biste sprečili splatteriranje. Radite pažljivo kako biste izbegli opekotine.
6. Prebijte meringue na velikoj brzini 2 minuta, a zatim smanjite brzinu na nisku i nastavite da trepite tako da se meringue hladi.
7. Dok se meringo hladi, preturaš jednu šolju krpelja za brijanje dok se ne formiraju meki vrhovi. Ne preteruj.
8. Prekrižite strastveno voće / želatin nežno mešajte u belančevine. Ne preklapajte.
9. Uhvatite malu količinu meringue / pasijentne mešavine u šlagu, a zatim nežno spustite sve šlaga nazad u mešavinu meringue.
10. Slagajte svaki sloj torte na pola horizonta, tako da imate 4 sloja. Postavite dno 9-inčne tkanine za proljeće sa krugom voštanog papira. Spakirajte unutrašnjost poklopca proleća .

1. Postavite jedan sloj torte, presečite bočno prema gore, na dnu trepavice. Sipajte tortu sa 1/4 sirupa. Širite 1/3 miša preko torte.
2. Pokrijte mušu sa drugim slojem kolača i pročetite tortu sa sirupom. Širite jos jednu 1/3 pjene preko torte.
3. Nastavite sa slojem, završavajući četvrtim slojem kolača. Lagano pritisnite taster u tanjir. Četkicu vrh torte s sirupom. Temeljno ohladite - najmanje 4 sata do noći.
4. Popupajte stranu poklopca sformi za palačinke u kolutu u jednom brzom kretanju. Nežno podignite prsten, ostavljajući tortu na bazi.
5. Dodajte šećer u dve čaše ohlađene krpice za brijanje i tukajte dok se ne oštri vrhovi. Mešajte vanilijom. Širite šlagu oko bočnih strana torte i na vrhu. Takođe možete koristiti torbicu za pecivo sa vrhom zvijezda kako biste sipali šlag na vrhu torte. Ukrasite sa voćem i služe se rashlađenim.