Češki / boemski recepti za pleteni jaje (Houska)

Ovaj bogati, jajni, blago slatki kvasac ima u gotovo svim istočnoevropskim kulturama. Obično je pletena i može se napraviti sa ili bez grožđa. Bohemijanci i Česi to zovu houska. Poljake to zovu Chalka , aškenazi Jevreji nazivaju ga kao izazov . Hleb podseća na francuski brioche i je sjajan, sa maslacem ili tostom. Ostaci su odlični u pudingu za hleb i makowki .

Istočnoevropski Uskrsni hleb

Global Recipes za hleb

Šta ćeš ti trebati

• 1 šolje mlijeka (toplo, ali bez toplije od 110 stepeni)
• 4 unce (1 štap) putera
• 1 šolje šećera (ili manje, po ukusu)
• 1/2 kašičice soli
• 2 pakovanja (4 1/2 kašike) aktivnog suvog kvasca
• 1/4 čaše vode (toplo)
• 2 velika jaja (sobna temperatura)
• 5 1/2 čaše višenamjenskog brašna
• 1 čaša zlatni suvog grožđa
• 1 velika jaja prebijena (sa 1 ​​kašičica vode za pranje jaja)

Kako to učiniti

1. Dodajte puter, šećer i sou da zagrejete mleko, mešajući kako biste se kombinovali. Stavite kvasac i toplu vodu u posudu mešalice za postolje i, uz dodir sa lopaticom, mešajte do rastvaranja. Dodajte mešavinu toplog mleka i 2 jajeta i kombinirajte.
   
2. Dodajte 3 čaše brašna i udarajte dok ne glatke. Dodajte grožđice i preostalih 2 1/2 čaše brašna i miješajte 5 minuta dok se ne zagladi. Testo će biti lepljivo.
   
3. Stegni bočne strane testa i pustite da se podignu u istoj posudi, pokriveni, dok se udvostručite, oko 1 sat. Pogledajte ovaj brzi tip za brži rast.
   

1. Uz malo blago ribu, udarite testo i izađite na lagano guranje ploče. Ako napravite 1 veliki hleb, podelite testo na 3 jednake komade. Svakog komada uvucite u traku dužine 14 centimetara i spravite tri trake na perforiranoj posudi za pečenje. Napomena: Ako napravite 2 kruške, podelite testo na dva jednaka dela, a zatim podelite svaku polovinu na 3 jednaka dela, ukupno 6 komada.
   
2. Lagano pokrijte hleb sa podmazanim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se duplira, oko 30 minuta.
   
3. Pećnica na 350 stepeni. Jastoća četkica lagano pere na hljebu. Pečemo 30 minuta.
   
4. Neka se potpuno ohladi prije služenja. Skladištiti, pokrivati, na sobnoj temperaturi ili rezinu i zamrznuti.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	762
Ukupna mast	35 g
Zasićenih masti	18 g
Nezasićena mast	11 g
Holesterol	298 mg
Natrijum	481 mg
Ugljikohidrati	104 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	15 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)