Dok je savršeno kod kuće kao deo veće obroke, ova lagana i ukusna trava od parfema takođe može služiti kao obrok jednim jelima. Malo čilea (opciono ali čudesno) pomaže vam da se toplo upijete, a bundirani bijeli luk pomogne da se izvuče slatkiša u srcu komarca. Ovaj recept se lako udvostručuje za veće apetite.
Napomena: uštedite vreme kuhanjem "sosa" dok se testenine kuvaju ; spasite posuđe kuhanjem sosa u posudu za pastu nakon što ste isušili rezance.
Šta ćeš ti trebati
- Špagete od pola kilograma ili druge dugačke rezance
- 1 komarnik sijalice
- 2 do 3 karanfilića
- 1/4 kašičice crvene čile (ili 1 mala crvena ili zelena čile)
- 1 kašičica semena komaraca
- 1/4 čaše listova listova peršuna
- 2 lista žlica
- maslinovo ulje
- 1/2 čajne žličice morske soli, plus više
- za testeninu vodu
- 1/2 šolje bijelog vina ili čorbe
Kako to učiniti
- Donesite veliki lonac dobro zasićene vode do vrele i pripremite testenicu sve dok je jedva nežno do ugriza (to će kuhati malo više u sosu, pa ostaviti sebi malo zamućene sobe), rezervirajte 1 šolju tečnosti za kuvanje pre nego što iscrtate rezance.
- Dok voda dolazi do zavarivanja i testenine kuvara, pripremite ostale sastojke. Prekrižite repu i tanka ga isečite. Lupite i tanko rezite beli luk. Ako koristite svežu čile, uklonite stablo i seme i tanko ga isečite. Srušiti seme komorača u malteru i pištolju ili ih staviti u malu plastičnu vreću koja može ponovo da se zaprem i uništi s dno teškog tiganja. Mršavi peršun.
- Zagrejte ulje u velikom prženju, sautom posuđujućem ili pastu na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk i kuhajte, mešajući, sve dok ne počne da postaje zlatna i jedva smeđa na ivicama. Dodajte čilije ili sveže čile, mešajte da se kombinuju sa lukom. Dodajte komarac, seme komoraca i 1/2 čajne žličice soli i kuvati, mešajući, dok se repica ne pomiješi malo, oko 2 minuta. Dodajte vino ili juho, pokrijte, smanjite toplotu do srednjeg niske i kuvate dok komarica nije prilično blaga, oko 5 minuta.
- Dodajte peršun, mešajte kako biste se kombinovali. Dodajte ispuštene testenine i rezervisanu pastu tečnost, mešajte i bacite sve da biste kombinovali sve. Povećajte vrućinu i kuvate dok se većina tečnosti ne upije i isparava, a svi ukusi se kombinuju, 2 do 3 minuta.
- Poslužite sa puno parmezana, pecorina ili bilo kog tvrde sira koja vam se sviđa na vrhu svoje testenine.
Određuje 2 do 3 porculana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 335 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 61 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 11 g |