Izgleda da svi brinu o tome kako napraviti sufle , ali nisu tako teški kao što biste mogli da zamislite. Ovaj slatki slatki recept krompira soufflé je divan izbor za ukusno, elegantno blato i tako lako napraviti. Uz okamenu timijanom, lukom i belim lukom, kao i velikodušnom grlom Gruyerea, ovaj soufflé je neočekivani twist na tradicionalnim receptima slatkog krompira .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 supene kašike plus 2 žlica omekšanog putera, podeljeno
- 3 žlice naribanog parmezanskog sira
- ½ čaše fino iseckan beli luk
- 1 karanfilić, fino iseckan
- 1 šolje
- slatki krompir pire
- 1 kašičica višenamjenskog brašna
- ½ kašike soli
- 1/2 čaša celog mleka
- ½ kašičice suvih dušica
- 1/8 kašike mlevene crne paprike
- ¾ čaša gruyere sira
- 3 jaja, odvojena
Kako to učiniti
- Obrišite unutrašnjost velikog souffléa ili dubokog posuđa sa 1 1/2 žlica omekšanog putera. Posuti maslenu površinu ravnomerno sa parmezanom i ostavite po strani posudu.
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- U velikom prsluku na srednjoj vrućini, sutirajte luk i beli luk u preostalom maslu dok ne postanu prozirni i blagi. Vodite računa da luk ne gori. Dodajte brašno i sol u sjajni luk i beli luk. Brašno kuvajte, konstantno stiskanje, u trajanju od 30 sekundi.
- Dodajte mlijeko u brašno i kuvajte, ijedno stalno stiskati, oko 4 minute, dok se smeša ne gube. Ovaj deo recepta je važan za uspjeh soufla, zato ga nemojte zezati.
- Dodajte sladak krompir, osušenu timijanu i crni biber i nastavite kuvanje na srednjoj vrućini u trajanju od 1 minute. Uklonite sa vrućine i mešajte u siru Gruyere.
- Pražite ½ šoljice vrele slatke mešavine krompira pažljivo u žumance, a zatim dodajte mešavinu jajnih ćumurja natrag u vrući slatki krompir , mešajući kako biste u potpunosti ugradili. Opet, pobrinite se da ne brinete o ovom delu.
- Pobijte belančevine na velikoj brzini dok se ne oštri vrhovi . Premešajte jednu trećinu belančevina u slatki krompir , a zatim premešajte preostale jaje u smešu.
- Gotovu smešu spoji u pripremljenu posudu i pecite 30 minuta, sve dok se souflé od krompira ne napuni i ne propiri. Sufflé treba odmah da se servira, neće se zadržati duže od nekoliko minuta iz pećnice. Uverite se da je sve postavljeno za servisiranje pre nego što se ukloni iz pećnice.
Ovaj soufli od krompira čini 6 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 303 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 136 mg |
| Natrijum | 463 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |